湖南辣鱼美食研发组

火爆四川的木桶鱼来珠海了!初来乍到的老板说“送鱼”不够,还得打“3.9”折.

必餐珠海2019-01-17 03:40:18


四川雅安来的吃鱼新法

用黑石头煮熟的鱼

不用火,不用电,不用气

堪称雅安人的“毒品”

  雅府正红木桶鱼  

一款绿色健康的饮食方式

*开业全场鱼类3.9折+1000份鱼免费送



四川雅府正红木桶鱼是绿色健康木桶鱼川菜清汤鱼系例中最具典型的传统代表无点火木桶石头煮鱼创新吃法。在短短的二年里当地拥有一千家分店!三椒完美搭配:贡椒、小米椒、美人椒配以鲜活河鱼及秘制配方,麻辣相融。有红汤的麻辣也有清汤的鲜香与滋补,其鱼种采用肉质鲜嫩,营养丰富的生态鱼,让你视觉与味觉焕然一新。




清汤麻辣味木桶鱼

*汤底多种选择;原汤,豆汤味,酸辣味


走汤咯(上菜口号,服务员满腔口音的扛着诺大的木桶端上桌,桶底摆放炙热的黑石。趁温高恰好,将鲜嫩的鱼片滑入桶中,听得滋滋作响。那是鱼片和石头相遇的美妙声音~石头的高热让鱼肉迅速收紧,质朴的鱼香随烟雾袅袅而出,没有矫揉造作,只是鱼肉最本真的香气。


*每条鱼的大小,鱼种到店自选


新鲜活鱼,现杀现片。不同的鱼类,连切片的厚薄都有讲究,仔细拿捏分寸,为完美的味觉打好基础,好的鱼片如玉石般晶莹剔透


*放黑石、鲜鱼片、麻辣清汤


木桶原料为香杉木,所含香杉木醇有抑菌消炎的作用。石头是四川黑石耐得住400度高温加,又可驱寒除湿。木与石自带香气。盖上盖焖三分钟,待鱼肉上浮熟透即可开吃。



吃木桶鱼得先喝汤,汤底选用高汤大骨头、配以秘制调料熬制八小时以上,不添加任何不必要的调味最大程度保证汤质的纯粹



喝完汤还得一套一套的将汤汁过滤到酱料碟内,加入店员专业调制的材料中做为沾鱼肉的底料,口味偏重的你,也可以自调!


乐山钵钵鸡


它源于四川乐山,从清代流传至今已有上百年的历史,1991年还被成都市人民政府命名为优质名小吃最原始的钵钵鸡只有鸡肉和红油汁,随着时间的变化,食材开始丰富起来。



而雅府正红却依然坚持着最原始的做法,鉢鉢鸡真的只有鸡,选用农家放养一年以内的土鸡作为食材,整碗钵钵鸡的精髓都在这碗被芝麻覆盖的红油,鸡肉也相当的吸汁儿。



夹起一块被红油包裹着的鸡肉,娇艳欲滴,让C菌有种相见恨晚的感觉。


成都双流兔头


双流兔头又叫“双流老妈兔头”,起源于二十来年前的一位慈祥妈妈煮兔头给自己儿子吃,口感麻辣鲜香倍有嚼劲,因而传播开来。品相整齐、肉质细嫩、味道纯正的双流兔头是成都游必尝的。



兔头外层的骨头比较硬,所以正确的吃法是将兔头一半半的撕开才能完全尝到里头的肉,花椒的香麻缠绕舌头,兔肉的嫩滑在唇齿留下难忘的味道。



兔兔很可爱,但……兔儿脑壳还是得啃的。


 四川碳烤肉 


四川空运过来的里脊肉,其肉质鲜嫩,入喉爽口滑顺,大蒜味特重,口劲适中。



摆放整整齐齐,切片也很均匀,它事先经过6斤大蒜、大葱、葱叶调料腌制四小时再经碳烤后的肉,吃起来咸香适宜,滋味香浓,就连回味中都能感觉到那股蒜香的威力。


干锅鱿鱼虾


鱿鱼切成鱿鱼圈,本身腥味就比较小,再经过材料炒香处理,完全吃不到腥味!肉质Q弹紧实,就连资深鱿鱼控吃了都要说句,完美!



表面上微微带点焦黄色的边缘馋的人眼睛都要直了,咬一口,又香又弹牙~



鱿鱼这么好吃,虾又怎么会落后。肉质细腻饱满的虾开背爆炒炒到连外壳都完全酥透入味了,别矜持,赶紧一口一只虾!又香又脆!


 椒麻舌片 


很简单的一道凉菜,新鲜猪舌搁在盆里进滚水烫过,待凉后用四川正宗菜籽油调香上层撒上一大片椒麻粉粒麻味比辣味重些,不带一丝骚味。



 伤心凉粉 


白净的凉粉堆叠成小山状,撒上香酥的花生碎、绿葱丝,泼上红油、小米辣圈和花椒面佐料,辣与麻重重叠叠,下嘴凉且爽,下肚却有钻心之感。


 姜汁肚丝 


姜味较重,没有太多其他复杂的材料,猪肚则是甘甜润口整道菜是比较清新的,很妥帖很舒服的一道姜汁肚丝



 店内环境 


用温暖人心的技艺、食材、菜品、作坊...等场景,营造一种让人生活更精致更具美学古雅的四川印象,仿佛踏入了四川小巷里,啃着兔头慢悠悠的感受美好时光。



四川距珠海大概有两千多里路,风俗文化乡土民俗尽不相同,但是四川的味道,却在珠海遍地开花。四川是火辣辣的热烈,珠海是水蒙蒙的温婉,而就是这两种完全不一样的风格,在美食的调和下,有了牵连。



- 必餐福利 -


#参与方式参考文末第一条留言#



开业全场鱼类3.9折

赠送1斤鱼

(赠送鱼1000份)


现场大转盘抽奖活动



活动时间:2018.5.9-2018.5.16

活动解释权归“雅府正红木桶鱼”所有

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[雅府正红木桶鱼]


【人均】

70

【预定热线】

13666242170

【营业时间】

11:00-14:00

16:30-22:00

【地址】

香洲区金鸡路左右创意园1栋1层17-19号


文:C菌   图:X