湖南辣鱼美食研发组

2018高州美食大赛103道美食,哪一道是你的至爱?(图+视频)

高州生活网2020-01-28 10:49:28


青翠欲滴的“凉拌野菜”,形神具备的“圣母献果”,创意新奇的“田园白菜饺”……在大厨们的巧手烹饪下,一道道别致的高凉美食菜品呈现在众人面前,这是高州市“冼太健康膳食”征集暨“高凉主流名菜和特色风味小吃”评选大赛现场的一幕。



5月15日至17日,来自全市各地的餐饮企业、酒楼食肆和私房菜爱好者共82支参赛队伍近126名厨艺高手齐聚高城,同台竞技。更有来自旅游、餐饮行业专家、行业代表、学者、大众评委以及美食爱好人士、餐饮从业者欢聚一堂,共同参加本次盛会,与选手一同感受此次评选大赛隆重和谐的比赛氛围。



高州民风淳朴,热情好客,饮食文化源远流长,品种繁多、风味独特,并渗入地方历史、民俗、民情,高州美食有其独特的文化魅力,高州是千年古郡,美食古就有之,渊源可追溯到隋朝冼太夫人年代,无论是本地人或是外地游客都为之吸引而赞不绝口!



本次美食征集和评选活动以美食为媒,搭建餐饮旅游文化交流平台,旨在为高州各地“烹饪艺术家提供交流平台,促进饮食文化互通。活动分为“冼太健康膳食”征集、“高凉主流名菜和特色风味小吃”评选两个环节。通过向全社会征集报名、集中评选、集中展示、整合宣传推介形式,并邀请专业组评委和大众评委进行综合评选,分别选出“冼太健康膳食”、“高凉主流名菜”和“特色风味小吃”优秀菜品。



评选活动还邀请广大市民和游客全程参与,广大市民和游客通过网络、微信等形式对备选美食进行投票。经5月12日至14日的网络投票,其中参与菜品125个,网友访问量达818339人次,累计投票207921次,网络投票占总分的20%计入初赛。截至目前,冼太健康膳食参与菜品30个,特色风味小吃参与菜品39个,高凉主流名菜参与菜品45个。现场评选活动于5月15日至17日分别在囍宴酒楼和鸿福人家餐厅举行初赛和决赛。



通过激烈角逐,最终,冼太健康膳食类17个入选,高凉主流名菜类16个入选,特色风味小吃类15个入选。近日对入选名单进行公示后,将由高州市食品行业协会和旅游协会对选出的系列奖项颁发奖牌、荣誉证书等。


冼太健康膳食


1

仙境旅游服务有限公司

小吃名称:大韭菜

2

和丰酒家

小吃名称:豆角酿

3

九桁瓦食坊

小吃名称:隔水蒸汤盅饭

4

谷禾茶餐厅

小吃名称:凉拌野菜

5

仙境旅游服务有限公司

小吃名称:禾雀花糕

6

谷禾茶餐厅

小吃名称:凉拌竹笋

7

万泉食庄

小吃名称:秘制铁棍淮山

8

喜宴餐饮有限公司

小吃名称:囍宴御膳功夫鱼

9

喜宴餐饮有限公司

小吃名称:冼夫人定江山

10

吴小玲

小吃名称:猪大肠包饭

11

长坡祥和美食店

小吃名称:川芎白芷天麻蒸水库鱼头

12

东岸胜记饭店

小吃名称:东岸豆饼酿

13

森宝园山庄

小吃名称:高凉红烧肉

14

长坡玉湖聚友农家菜

小吃名称:高凉柠檬沙姜猪手

15

汇食农庄

小吃名称:火山石焗脆鲩

16

山美食得起农家饭店

小吃名称:盘龙出海

17

喜宴餐饮有限公司

小吃名称:圣母献果

18

山美食得起农家饭店

小吃名称:石骨黄尾鱼

19

唐华大酒店

小吃名称:硕果累累

20

唐华大酒店

小吃名称:春色满园

21

家和农庄

小吃名称:仙女菜

22

东岸胜记饭店

小吃名称:鸭爪粟锅巴籺

23

西江盐焗鸡

小吃名称:盐水豆饼

24

唐华大酒店

小吃名称:养颜红枣糕

25

唐华大酒店

小吃名称:椰汁兔子糕

26

益盛大酒店

小吃名称:凉拌野菜

27

汇食农庄

小吃名称:珠光宝气富贵薯

28

庆江美食

小吃名称:猪脚醋

29

任美食饮食店

小吃名称:任氏汤圆

30

喜宴餐饮有限公司

小吃名称:冼太宴遇脆皮桂圆


特色风味小吃


1

山美食得起农家饭店

小吃名称:长寿寿桃籺

2

天域农业发展有限公司

小吃名称:深薯糕

3

银皇科技有限公司

小吃名称:水晶凤爪

4

银皇科技有限公司

小吃名称:水晶饺

5

长坡桂武饭店

小吃名称:萝卜糕

6

众禾顺生态园

小吃名称:特色美味粽

7

广东宏益鳄鱼产业有限公司

小吃名称:冰镇冬瓜

8

广东宏益鳄鱼产业有限公司

小吃名称:鳄苓膏

9

坚记云吞

小吃名称:传统手工竹升云吞面

10

庆江美食

小吃名称:水晶籺

11

私房-林晓师

小吃名称:根子豆饼角

12

私房-林晓师

小吃名称:捞粉皮

13

庆江美食

小吃名称:煮汤籺

14

时尝甜品工作室

小吃名称:出云(出水窿绿茶慕斯)

15

任美食饮食店

小吃名称:任氏煮汤籺

16

C+砵仔糕

小吃名称:砵仔糕

17

私房-曾丽

小吃名称:艾籺

18

大井镇李雪松餐饮店

小吃名称:韭菜籺

19

港湾韵味茶楼

小吃名称:南瓜煎堆仔

20

港湾韵味茶楼

小吃名称:家乡芋丝饼

21

港湾韵味茶楼

小吃名称:清香艾糕

22

港湾韵味茶楼

小吃名称:香麻紫薯煎薄饼

23

谷禾茶餐厅

小吃名称:谷禾老醋凤爪

24

谷禾茶餐厅

小吃名称:核桃包

25

画布咖啡

小吃名称:咖喱牛肉饭

26

老胜酱顺其味餐饮店

小吃名称:炸酱面

27

乐呵呵食品厂

小吃名称:高州河粉

28

榕木头艾籺店

小吃名称:艾籺

29

私房-吴小玲

小吃名称:南瓜饼

30

私房-晓晓

小吃名称:鸡蛋仔

31

颜记养生糊(颜记小吃店)

小吃名称:手工水磨芝麻糊

32

至尊宝牛杂

小吃名称:牛杂

33

私房-曾丽

小吃名称:

34

乐天温泉酒店

小吃名称:田园白菜饺


高凉主流名菜


1

标记羊庄

小吃名称:羊肉饺

2

曹江铭武饭店

高凉主流名菜:红烧乳鸽

3

曹江 聚意农家菜大排档

高凉主流名菜:咸梅焗鸭

4

高盛烧鹅

高凉主流名菜: 脆皮烧鹅

5

和丰酒家

高凉主流名菜:鲍汁虾球

6

和丰酒家

高凉主流名菜:蒜香猪手

7

画布咖啡

高凉主流名菜:加拿大牛板腱扒

8

九桁瓦食坊

高凉主流名菜:梅菜扣肉

9

乐天温泉酒店

高凉主流名菜:牛气冲天

10

南塘东芳烧鸡饭店

高凉主流名菜:鲜捞腐竹

11

任美食饮食店

高凉主流名菜:任氏脆皮鸭

12

山美食得起农家饭店

高凉主流名菜:盐水凤凰鸡

13

石板镇鸿轩饭店

高凉主流名菜:掌上明珠

14

石鼓镇义友农庄

高凉主流名菜:盐焗鸡

15

天域农业发展有限公司

高凉主流名菜:大头菜焖五花肉

16

万泉食庄

高凉主流名菜:开胃猪手

17

万泉食庄

高凉主流名菜:特色香煎河鱼虾

18

伟记鹅城

高凉主流名菜:白切鸡

19

伟记鹅城

高凉主流名菜:伟记烧鹅

20

益盛大酒店

高凉主流名菜:红烧乳鸽

21

益盛大酒店

高凉主流名菜: 盐焗鸡

22

长坡桂武饭店

高凉主流名菜:茶籽油炖老鸭

23

长坡桂武饭店

高凉主流名菜:陈皮乳鸽

24

孖龙餐馆

高凉主流名菜:茶籽油老鸭汤

25

孖龙餐馆

高凉主流名菜:美极牛排

26

孖龙餐馆

高凉主流名菜:石斛蒸鸡

27

广东宏益鳄鱼产业有限公司

高凉主流名菜:白切沉香鸡

28

广东宏益鳄鱼产业有限公司

高凉主流名菜:百年好合鳄鱼粥

29

广东宏益鳄鱼产业有限公司

高凉主流名菜:鳄鱼好味串

30

广东宏益鳄鱼产业有限公司

高凉主流名菜:港式蒸鳄鱼尾胶

31

广东宏益鳄鱼产业有限公司

高凉主流名菜:吉利鳄鱼柳

32

广东宏益鳄鱼产业有限公司

高凉主流名菜:金牌蒲烧鳄鱼掌

33

广东宏益鳄鱼产业有限公司

高凉主流名菜:石锅鳄鱼腩

34

广东宏益鳄鱼产业有限公司

高凉主流名菜:蒜香鳄鱼肉

35

广东瑞恒农林科技发展有限公司

高凉主流名菜:茶油松子鱼

36

南塘路口兆生饭店

高凉主流名菜:猪肚大肠腩肉

37

西江盐焗鸡

高凉主流名菜:盐焗鸡

38

云径农庄食庄

高凉主流名菜:绝色钢管鸡

39

长坡玉湖聚友农家菜

高凉主流名菜:砂锅焗水库鱼头煲

据了解,本次活动指导单位为高州市食品药品监督管理局、高州市旅游局,活动由高州市食品行业协会、高州市旅游协会主办,高州生活网承办,旨在通过开展冼太健康膳食和高凉特色美食评选活动,进一步发掘和弘扬我市冼太文化,打造“高州美食”品牌,充分开发、整合地方美食资源,满足广大市民、游客对于地方美食餐饮消费需求,大力提升旅游美食消费服务品质,培育旅游美食消费市场,提高我市冼太旅游品牌。



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