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作为一枚
无肉不欢的瓜娃子小仙女
夏天也是要吃的尽兴
对于四川人来说
夏天吃肉就要吃
具有温而不火
滋补作用的肉
“绝对四川”夏季上新菜啦，兔兔/鹌鹑/鲜鱼/毛肚，
以各种四川娃儿最喜欢的形式端上你们的小饭桌啦
无论是麻花鹌鹑
还是冷锅仔兔
亦是鲜椒活鱼
这里都手到擒来！
更要命的是，最近一周年店庆，奖品豪气冲天！！！
一等奖送爱马仕丝巾（1名）！！
二等奖送MK包（3名）！！
还有众多三等奖&参与奖哟！
吃兔仔赢爱马仕。。。
文末请看活动详情~
绝对四川 Szechwan Absolute
推荐程度：****
人均：$25
地址：39-16 Prince St, 2nd Floor,
Flushing, NY 11354；
富顿广场，电梯二层或楼梯三层
电话：（917）983-6666
营业时间：11am - 10:30 pm
夏
冷锅仔兔 $22.95
冷锅仔兔端上时锅是冷的，而兔肉与汤底却是热的，锅冷兔烫，这便是冷锅仔兔名字的由来~
绝对四川的冷锅仔兔，需配合花椒、八角、大葱、生姜片、料酒与盐腌制约半小时，等锅中的秘制配料翻炒出香味，再将腌好的兔丁下锅爆炒，其配菜由木耳、中芹以及2个土豆组成
兔肉份量十足，肉质紧实饱满，色泽在汤汁的晕染下，变得金黄灿烂。椒麻香辣的味道，甚至渗入进骨头里，香辣微麻足够你第二天吧唧着嘴回味。
由于没有过多的油脂，肉质会略显嚼劲儿，但柴中带嫩，可谓是爱吃肉肉的小仙女们的福音~吸足了汤汁的配菜，也是别有一番风味，木耳爽脆的口感携手香麻的味道在口中飞舞跳跃，红油的油腻也被中芹解的基本感觉不出。
麻花鹌鹑 $19.95
鹌鹑需先切丁腌制约半小时，待锅沸油热，将腌好的鹌鹑肉丁下入爆炒至金黄，再加入麻花、干辣椒段等香料与酱料，出锅后撒上点白芝麻，这样做的鹌鹑，可以尽快锁住肉内水分，快速成熟，口感不会那么柴。
由于是爆炒，所以肉质外皮会有点微焦发黄，但外焦里嫩，鲜麻椒香，同样也是低油脂的肉，夏天吃了不长肉哦~
麻花由于吸足了底料，变得更加金黄醒目，在原本的甘甜爽脆之上，又多了份鹌鹑的肉香与底料的椒麻，口感香脆并没有因为吸入汤汁而便松软，一口咬下去，酥脆的口感与浓郁的香味便会在舌尖蔓延。
鲜椒鱼 $26.95
比起红油滚滚、大麻大辣、烟火气十足的其他四川水煮鱼来说，这道鲜椒鱼可谓是小鲜肉级的小清新，好吃又好看，金色的汤底看着让人看着十分有食欲，不由得忘了它的辣。
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正如其名，选用的都是清一色的鲜牛角椒、泡椒与小米辣；由于用了泡椒，所以汤底跟金汤肥牛略相似，味道也有点带酸，但酸到恰当好处，刚好开胃，也将鱼的土腥味带走了，只留下了它的鲜美。
鱼肉选用侧鱼，鱼肉鲜美细嫩、香味浓郁，肥美至极，放入口中，轻轻一抿，便会在嘴里慢慢化开，真正意义上的入口即化。
配菜由金针菇与粉丝组成，粉丝经过不超过40℃度的温水多次浸泡清洗，发泡到恰当好处，口感劲道，但又不失柔润嫩滑，更加的爽口宜人。金针菇口感爽脆,每吃一口,滋味都是那么的富有层次感，特别多汁。
PS：鲜椒鱼的鱼可选侧鱼或者西曹。
爽口黑毛肚 $11.95
选用自发的新鲜黑毛肚，切成细条，配上些许盐、麻油、蒜泥与鲜椒，再加上些许香菜作为点缀，便是这道滋味十足的小菜。
其口感可不是外面那些用化学品泡发的可以与之相较的，爽脆滑嫩，味道微辣、浓郁咸鲜，但略带回甜，特别下饭。
其他经典回顾
藤椒猪手 $18.95
超级推荐！非常酸麻爽口的一道下饭菜。取藤椒与青红椒剁碎作为主料，入口先是酸辣为主，渐渐在口腔中蔓开来的麻香很是让人上瘾。
米椒干烧鱼 $26.95
一磅半足斤足两的西曹（亚洲尖吻鲈），先过油炸一道，再大火干烧。吃来只觉得鱼皮酥脆，鱼肉细嫩，混合臊子的肉香气后的鱼肉，则更添滋润。整道菜味型浓厚，咸香可口，后劲则稍显麻辣。配米饭倒是绝佳。
水煮牛肉 $18.95
整道菜汤红味醇色正，红油与花椒香强势扑鼻而来，开场就是好的。夹一片切得厚薄适中的牛肉入口，接触牛肉的瞬间就感到了牛肉的嫩滑。一入口，牛肉本身的鲜香伴着水煮牛肉特有的麻辣让味蕾 不禁雀跃起来。此时再来一口铺在牛肉片底下的白菜和豆芽，别有一番清甜滋味。
地理位置 & 店设概况
位于One Fulton Square的二楼，从法拉盛的main st地铁站过去也非常方便。王子街和39街交界处，附近停车位相较于main st还是多了不少呢！
作为主打“优雅派川菜”的绝对四川，店内程设也是很下功夫。法拉盛街上的熙熙攘攘丝毫不会影响店里的幽静气氛，让你可以在闹市区偏安一隅。餐厅内部主题色是蜀红色，带着蜀地的雕梁画栋雕花轩窗，和墙上川蜀风格的山水画和团扇，风韵十足。小桌和大桌摆放错落有致，是个私人小聚和圆桌大聚会皆宜的场所。
地图粉专属福利到！
1.即日起为期1个月5/24/18--6/22/18, 地图粉堂食消费满$40即打88折！
2.为期两周5/24/18-6/7/18，5/24 6pm起地图粉堂食消费满$60即可参加周年庆抽奖（下图抽彩蛋），奖品大大的有！
记得点完菜就提抽奖哈！
一等奖：爱马仕丝巾（1名）
二等奖：MK包（3名）
三等奖：送超实惠大菜！
参与奖：送饮料酒水！
1&2不能兼用，记得询问服务员
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