湖南辣鱼美食研发组

糖醋鲤鱼新做法

婚姻家庭2018-07-07 15:50:02

糖醋鲤鱼

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大家好,小编

今天带你走进鲁菜,不一样的【糖醋鲤鱼】

糖醋鲤鱼是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜,

为鲁菜的代表菜品之一,色泽金黄,外焦内嫩,酸甜可口,香鲜味美。

鲤鱼【1斤】

淀粉【适量】

番茄酱【100克】


【5克】

【5克】

白糖【10克】

白醋【20克】

黄酒【10克】

黄瓜【半根】

胡萝卜【半根】

01

  将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹将内脏洗净,切下鱼头。


02

   用刀沿着鱼脊梁,用刀取下两扇鱼肉。


03

  将鱼皮朝下,紧贴鱼肉将鱼骨去除。


04

   将两扇鱼肉,斜刀切片,切成厚约0.5厘米的鱼片。


05

  葱和姜切片。


06

  将切好的葱姜和黄酒撒在鱼肉上面。


07

  用手抓匀,然后腌制5-10分钟。


08

  拿出鱼片放入淀粉中,使淀粉均匀的包裹住鱼片。


09

  黄瓜和胡萝卜先切成条状,然后在切成小块。


10

  把水烧开,放入切好的胡萝卜丁和黄瓜丁,烫一下即可捞出。


11

  油温到7成左右,把鱼片放入油锅中炸,用筷子不断播动。(翻动鱼片防止粘锅)

12

  鱼片炸至金黄色的时候捞出。


13

  少油入锅,放入番茄酱、白糖、白醋,搅匀。


14

  放入刚刚捞出的鱼片,翻炒一番,美味即可出锅。


15

  撒上切好的胡萝卜和黄瓜。


美食达人品评:

  一年最后一餐必须有鱼,寓意来年有余。鱼,一定得是鲤鱼。这道菜把鱼切成块,这样淀粉包裹的跟均匀,味道会更好一点。


  这道菜把鱼切成了鱼片,这样做出来的糖醋鲤鱼口感会更香酥可口。


  鲤鱼:鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

简便快速上手的菜肴

及时抚慰你空虚的胃

更是温暖生活的味道~

请记得,这个世界和“我”,

温暖着,

你和你的胃。