湖南辣鱼美食研发组

酸菜鱼米饭热潮|我想静静助力创业者

我想静静酸菜小鱼2018-10-16 10:48:06

创业的浪潮一波高过一波,现在的创业门槛低,相比于自己开店打造一个品牌,加盟一个成熟的餐饮品牌更为靠谱。前几年的黄焖鸡米饭和鸭血粉丝的热潮已经慢慢淡去,2017年备受关注的是酸菜鱼米饭项目。作为酸菜鱼米饭的开拓者之一,我想静静酸菜小鱼也是成了创业的焦点。


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产品丰富,品质好,老少皆宜有市场


“我想静静”推出美味金汤小鱼、招牌微辣小鱼、特色香辣小鱼、番茄酸香小鱼、绝色双椒小鱼等十多种口味的酸菜鱼单品,相比传统酸菜鱼,它变成小份制,适合单人和双人食用,配上一碗米饭,就是一顿美味,和传统酸菜鱼相更加精致,更加时尚新潮。

另外,由于“我想静静”的产品,口味大众、消费大众、味道鲜美,鱼嫩汤浓,回味悠长,不仅受到了年轻人的喜爱,还有很多的中老年顾客。自然不愁没有生意可以做


2
客单价低,翻桌率高


相比传统的大锅酸菜鱼,“我想静静酸菜鱼让“大份”变成了“小份”。小份的酸菜鱼,不仅能满足1-2人想吃酸菜鱼就能吃的梦想,最重要的一点是价格也低。顾客点上一份酸菜鱼,再来上一份米饭,就能吃得过瘾,而这样的消费却还不到30元,相比传统酸菜鱼,可见其性价比确实比较高。

小份酸菜鱼,不仅客单低,而且翻桌率高,由于趋向“快餐化”的模式,自然吃的美,吃得也快,自然翻台也快。一般情况下,15-20分钟左右就能翻台,这样一天下来,翻台7-8次不成问题。


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制作简便,上菜快


相比传统的酸菜鱼,总部将传统酸菜鱼做法化繁为简,标准化操作,砍掉杀鱼等繁锁环节,全程半成品加工,3分钟就能出锅。

对于开店的人来说,单品经营更加方便,无需大厨,自己就能操作。采用统一料包制作,标准化操作,实现了操作快、上菜快,消费者无需久等。


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店面小,人工少,轻资产创业


和传统的酸菜鱼饭店相比,我想静静酸菜鱼米饭店面不用太大,几十平米就能搞定。小份的酸菜鱼可以堂食+外卖,所以店面面积不受限制。由于店面小,另外半成品加工,自然不需要太多的厨师和服务员。店面小、人员少、房租少、那么自然盈利快。

我想静静酸菜鱼所展现的不仅仅是创新,更多的是开创了酸菜鱼的新品类——酸菜鱼米饭。小店面、轻资产、新品类等优势,这对于加盟创业者来说,可以说是一个创业的好风口,产品受众广、性价比高、产品上菜快、店面好经营等,都为创业者的创业成功增加了可能性。


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