湖南辣鱼美食研发组

寒冷冬日high爆味蕾的帝都10大辣火锅

新先聚品2018-12-05 10:57:46

在味蕾已然被低温冻得麻木的冬日,只有泛着红油与鲜椒的麻辣火锅才能挑逗起你的欲望。都说无辣不欢,朋友小聚时围在一起看彼此被辣的流眼泪谁又说不是最大的欢喜呢?今天我们新先聚品就来为你盘点帝都一定要去的10家辣火锅餐厅,有地道巴蜀味,也有最炫民族风,更有来自国际美食界的辣火锅,无论是哪一种,在这严寒的冬日一定有一款能温暖你瑟缩的身体与蠢蠢欲动的味蕾。


一、巴蜀滋味

1. High辣

High辣在辣火锅行列中人气相当旺,最近更是在朝阳大悦城开了分店。不过火爆程度终究是源于高品质的食材和优质贴心的服务。

喜欢吃海鲜的朋友一定要来尝尝招牌High辣鱼,鲜嫩的鱼片上覆上满满一层鲜亮辣椒,光是看着这红彤彤的颜色就别提多带劲了。若是更倾向红肉的食客,就不妨点一份水上漂牛肉了。牛肉从泛着红花的汤锅中捞出牛肉,滑嫩入味,真是相当享受。还有独家仙草条和黄花菜可选,让对奇特食材有好奇心的你也能尝到不一样的味道。


涮完辣火锅再品一口真材实料熬制的酸梅汤,乌梅的清新酸甜带走所有的火气,让辣火锅也吃得健康舒心。


地址:东城区东城区 香饵胡同112号

电话: 010-57171110

人均价格:110元


2. 辣府

拿着辣府的筷子便觉眼前一亮,半截筷需要自己拼接,筷子头单独装在纸袋中,卫生环保,在细节之处见功夫。

推荐九尺鹅肠和毛肚,在麻辣锅底中浅浅的涮熟即捞出,爽脆的滋味令人十分难忘。喜欢吃鱼的朋友就来一盘麻辣鱼片,腌制透彻入味。黑鱼片也是绝佳选择,鱼肉嫩滑细腻,即使在麻辣锅中涮过也依旧保持肉质鲜美。

都说涮麻辣火锅就该大口喝酒,这里提供超大分量的虎牌帝王杯,能端着这样一大扎的光是看着就豪情满天。当然对于女生来说榴芒一族便成了好选择,榴莲与芒果作为今年极受推崇的组合必然虏获你的芳心。

地址:朝阳区三里屯路33号3.3大厦3006铺

电话:010-51365576

人均价格:110元


3. 香天下

香天下在北京的辣火锅中也属于老牌了,食材新鲜,服务热情,锅底地道。地处交道口并不难找,大可逛完美术馆或者三联书店来此一品川蜀之味。

推荐新鲜空运来的鸭肠,脆脆的口感一试难忘。大刀腰片的名字就带着浓浓的豪迈风情,口感也不负这粗犷的名字。腰片薄,嫩而且大,满满一口好不爽快。羊肉是手切羔羊片,比机器切片多了一层咀嚼感,要是再被从红油锅中捞出,羊肉的新鲜嫩滑混合着红椒的劲爽鲜辣,每一口都让人欲罢不能。而被辣椒刺激的要泪流的时候赶紧吃一口清爽晶莹的冰粉,为下一轮的战斗恢复满体力。

地址:东城区交道口东大街111号文化馆1楼

电话:010-64065996010-64060799

人均价格:105元


4. 正锅重庆老灶火锅

正锅重庆老灶火锅打的招牌便是地道重庆风味,浓郁的辣味让人泪流,对辣味承受能力一般的朋友可真要小心。推荐鸭血,满满一盘深厚的棕红色看着便无限挑逗味蕾,再配上红油锅底,口感绵密,劲道却又不失细腻,品尝过的顾客都赞不绝口。而重庆特色苕皮也是主打,“苕”是重庆对于红薯的地方叫法。虽是简简单单红薯粉,在红汤中三进三出后便是Q弹爽滑,十分有嚼劲。而酥肉每桌点后现炸,表皮酥脆,内心柔软,可以直接吃也可以涮入锅中品尝另一番风味。

这家的火锅秉承重庆火锅的热辣精气神,有不服的朋友不妨挑战一下,看看会不会被红油火锅呛辣的味道彻底征服。

地址:西城区右安门外大街一号(右安门桥南)

电话:010-83194082

人均价格:100元


5. 辣人辣事重庆老火锅

辣人辣事重庆老火锅讲求的就是地道重庆味,北方的朋友去了大抵只能品尝微辣,真正嗜辣如命的朋友或者重庆朋友想品尝家乡味道那就可以挑战一下辣味极限了。

推荐特色鱿鱼,看似普通的涮料经过处理后非常鲜嫩,即使涮了很久依旧保持口感。而脑花也是必点菜,用料紧实,在经过锅底的长时间考验之后依旧保持不散。鲜鸭血红彤彤的色泽也让其成为了餐桌上的常客,此家的鸭血在涮后嫩滑柔软还带有一丝丝甜味,富有层次感的味觉体验博得了一致好评。

而重庆小面采用地道重庆做法,麻辣当先,面条劲道,汤鲜而味厚,光吃火锅觉得仍不过瘾的朋友就再来一碗正宗重庆小面吧。

地址:朝阳区朝阳区八里庄北里129号院8-5

电话:010-85817871

人均价格:115元


二、民族特色

1. 西古部落

西古部落是一家佤族风味餐厅,服务员清一色都是热情好客的佤族姑娘小伙,而装修也充斥着民族特色。运气好的话会有机会聆听原生态祝酒歌,欢快的气氛好不热闹。

推荐这里的佤家带皮黑山羊火锅,严选空运佤族特种黑山羊肉,带皮下入红汤锅。一勺子捞起,酸竹笋的酸,辣子的辣与羊肉的细嫩完美融合,带给你来自少数民族的味觉体验。佤族民间有“无辣子不成饭”的说法,所以想品尝此道美食的朋友一定要对辣味的浓烈做好充分的心理准备。

同时推荐酸菜汤圆,吃惯了甜口汤圆的朋友不妨试试咸口的汤圆,软糯的外皮包裹着酸爽的地方酸菜,作为民族特色美食肯定满足不少人的好奇心。而女生不妨点一份桂花紫薯,细腻的紫薯泥与桂花酱如艺术品般被呈上,定会在口中开出芬芳的花朵。

地址:东城区香饵胡同20号

电话: 13520654731 010-58458018

人均价格:100元


2. 束河人家

来自云南的小火锅,因琳琅满目的锅底与别致新鲜的涮料饱受好评。

推荐辣汤锅底,体验云南香草与辣椒带来的沁辣体验,而担心上火的朋友不妨试试菊花锅底,一份清亮的锅底汤中飘着丝丝花瓣,而涮料经过花瓣的洗礼更是增添了一份别样的馥郁。菜品首推包浆豆腐,选料上等、全手工酿制,而用水也是经过严格甄选,保证豆腐嫩滑鲜美。这样别致的空运豆腐还不快来尝?同时,来自云南的板蓝根叶与穿心莲也成为了涮品。这平日冲剂里的中草药如今也上了餐桌,既满足了食客的好奇心,又在冬日为防治感冒做了一份贡献。店家特别供应用云南土锅红糖熬制的粥,味道醇厚,益气补血,关注身体健康的妹子一定要多尝几碗。

地址:东城区北兵马司胡同17号

电话:010-57218898

人均价格:150元


三、国际风情

1.35号院

35号院主营私房火锅,坐落在一座清幽别致的小院中的店家,招牌就是尊贵私密体验。

推荐泰式冬阴功锅底,包含甘草,柠檬,冬葱,胡椒,鱼露等众多地道泰式元素。初尝一口,一股混合了多种植物的奇香弥散开来,再三品尝,在浓郁的酸辣之外还带有海鲜的丝丝甜味,多种味道的交织绝对让你欲罢不能。而众多新奇鱼丸也是相当吸引人,蟹粉芝士丸,外皮劲道,内陷芝士在涮后流淌出金黄。海胆包实为上品,海胆黄色泽鲜亮,浓稠润滑。而龙虾丸Q弹细滑,味道也是无比美妙。

地址:东城区安定门西大街35号

电话:010-84084626 13717575158

人均:220元


2. 新色煮艺.私房火锅

坐落在蓝色港湾商区的新色煮艺同样也是以私房火锅为主打,和闺蜜逛完蓝港来此处坐坐,感受一下涮锅的温暖是种多么惬意的体验。

推荐韩式辣泡菜锅,优选正宗韩国泡菜,配以嫩滑柔软的豆腐与各色海鲜,虽然为辣火锅却不呛人,泡菜独有的微辣在口腔中缓缓扩散开,而蔬菜菌菇与豆腐也饱满的吸收了香气,只等你的品尝。涮品推荐香菇虾滑,细腻的虾滑被均匀的镶嵌在香菇中,做法精致新颖。同时推荐黑豆豆皮,不同于一般的黄豆豆皮,提供了更多美味选择的同时也更注重了营养。

不仅是韩式泡菜锅,更有韩式大骨浓汤锅,法式番茄锅,泰式酸辣锅等众多国际美食选择,想感受异国风情就来试试这家火锅店吧。


地址:朝阳区朝阳公园路6号蓝色港湾国际商区亮马食街东段

电话:010-59051938

人均:110元


3. 者火Shabushabu 台式麻辣锅

说起麻辣火锅第一反应必定是川蜀风味,那么今日就来看一看台湾的独特麻辣口味。

者火是主营台湾以及日式单人小火锅的店家,shabushabu就是日文中“涮涮”的含义。提供台式麻辣锅,台式沙茶锅,日式寿喜烧锅和和风昆布柴鱼锅四种锅底口味可选。店家主打菜便是从日本空运过来的和牛,和牛板腱、和牛雪花上脑、安格斯小牛排都是当红明星。看着脂肪纹理分布极佳的和牛肉下入小火锅中,香气徐徐绽放,再涮入配菜拼盘中的日式豆腐,南瓜,芝士丸或者鳕鱼丸等一系列别家难得一尝的食材。台湾麻辣火锅的独树一帜一定会给你留下深刻印象。

享受完鲜辣滋味后以一枚浓郁的和风抹茶布丁或者一碟佐以梅子粉的芭乐果肉收尾,这样时尚的火锅餐还不赶紧来尝?

地址: 朝阳区工体东路红街大厦4号楼底商101室

电话:010-85871699

人均价格:270元


在寒冷的冬日用各式绝色辣火锅来开启一番畅爽的鲜辣体验,你一定已经按捺不住了吧。不过在享受酣畅淋漓的感觉时也不要忘了喝一些酸梅汤或者菊花茶饮品下火降热,保证身体健康的同时畅享美食才是最好的饮食之道。节日之际,快约上三五好友一同品味严冬中的火热美食之旅吧!


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