湖南辣鱼美食研发组

舌尖上的芭蕾——延吉美食

延吉新闻网2019-01-13 22:49:27


冷面,我不会说延吉是天下第一,但也从来不承认是第二。我、我家人,同学都认为,在蓝色星球上,出了延吉,就吃不到正宗的冷面了!!

米肠~ 朝族人叫 SUN DAI,在图们,朝族老太太顶着袋子卖这个哦


烤肉就和韩式烤肉一样。不过我们那的肉都是用料喂过的,就是腌过的,外地一些就是原味的


补身汤,这个调料真的是太好吃了。狗酱,别望文生义,这个不是用狗肉做的酱,而是野苏子之类的,只是放了点狗油而已,吃狗肉可以抹,就算平常干就着饭吃也是很好吃的,我亲戚这个酱做的都超好吃


打糕,一定要切好伴着料吃,有两种料,黄豆面的和小豆面的,个人比较喜欢黄豆面的。
而且,我们有个很好玩的风俗,就是孩子考试前(主要指中考高考)的早上,家长要往考场门上或者门前的板子(学校会准备的)上贴打糕,预示着打高分,不用问我哦,我也贴了(*^v^*)



石锅拌饭,不多解释,个人感觉拌饭延吉最具风味,美食出于细节,摊荷包蛋的师傅都是会周星驰《食神》里黯然销魂掌的,哦哦。

紫菜卷 也有人叫紫菜包饭 正宗的紫菜卷 里面是带牛肉 蔬菜 酸萝卜的 貌似除了延吉 很少有这么正宗的紫菜卷 那个饭卷在外面的 叫脱紫菜卷 这么做可是很有玄机的 想知道为什么吗 自己过来尝啊

辣白菜,可能水土关系吧,外地也有吃过,但是还是会差一些,不太像用复杂程序精心腌制的,那个味道出不来。还是老家的味道正!

金鱼饼 里面是豆沙陷的,外面是牛奶、面 很好吃 1圆一个~(很适合情侣吃)

土豆饼,这个也需要调料的,酱油那种啊,特爱吃,小时候夏天路边都是卖烧烤的,就有这个,那时候才五毛钱一个,延吉的土豆饼纯绿色食品,少加一些淀粉和水,吃起来粘滑顺口

烧烤 着重介绍!延吉以外,我从没吃过更好吃的烧烤,延吉烧烤帮派主要是两大豪门,丰茂和白玉,都是连锁店。每家店有专门的腌制调料和腌制方法。各拥有吃货门徒众多。
外地来我们那,最主要的两样就是烧烤、烤肉,一样的话就是烧烤!!

串街

月牙骨串又叫脆骨,要沾着月牙骨料吃才好吃哦,

板筋,板筋料超好吃,就是酸甜的那种辣酱,吃羊肉串我也要沾这个吃的。


温面,我和我哥哥最爱的面食,美味思密达。

肉蓉方便面,去串店一定要尝尝这个哦!!




延吉各种咸菜,

各种咸菜 都很好吃!也是非常馋的,我常吃的辣白菜,牛蹄筋,蕨菜,小根蒜,鱼子酱,糖醋蒜,沙参,甜丝,豆皮,樱菜,苏子叶,萝卜条,蒜茄子海带丝…………冬天我们那基本家家都腌辣白菜

辣椒饭 绿色大辣椒做的,不辣,特殊的香味,北市场有卖的哦


这个我们叫粘耗子,又叫苏耗子,满族的小吃,好吃


这是朝族饺子,外面和打糕一样,我吃过豆沙馅的,嚼起来很好吃。

韭菜花,用韭菜的花腌的,做调料用的,咸的
。。。写不下去了,饿了。、、下次再统计一下别的



朝族大酱汤,用纯正的朝鲜族酱制成,口感醇厚,这玩意一泡汤,太爽啦。。。


延吉大拉皮


延边的水豆腐,这个挺好,不要把它和豆腐脑混淆,味道绝对不一样的!




明太鱼汤,忘了说了,这个也是重中之重!,烤肉烧烤还有明太鱼汤,汤味味道很鲜。不知道是真事还是传说——明太鱼相比其它海鱼有一些生存缺陷,它不能轻松的静潜在海里,为了生存只能不停的游,使得鱼身的肉特别结实又顺滑。天然的美食。
下面介绍几种咸菜

沙参,这个不硬不艮啾(就是很有嚼头的意思)

这个我们那叫道垃基根,就是传说中的桔梗

牛蹄筋,这个我超爱吃,艮啾啾,超爱吃,也有密封袋装的那种

这个就是小根蒜,拌好了的话超好吃,我舅妈做这个就特好吃 ,春夏的时候山上就长这个,挺好认的,草叶子是扁平的,这个叶子是圆的,像葱一样那种的,然后一长就是一大片

豆皮,小袋装的,商店都有卖的,卖咸菜的都有,年轻人爱吃

我不知道该怎么叫,我叫它甜丝儿,是用那种干的豆腐丝做的,从小就爱吃,一直到长大,到现在,小时候零花钱少,有时候买一块钱的这个,当零食吃,和小伙伴一起躺在小区的大平台上吃

这个 明太鱼做的,辣鱼或者辣明太,超级好吃啊

这个就是山珍之王——蕨菜了~

苏子叶,一种特殊的味道,估计很多人吃不惯反正我是超爱吃,
苏子叶包饭,马蹄叶包饭都挺好吃的。。不过苏子叶不做成这样的话就不好吃

樱菜,

萝卜青菜各有所爱,这个就是辣味萝卜块。

啊哈,这就是蒜茄子了,个人觉得除了辣白菜第一苏子叶第二就蒜茄子最下饭了~~

糖醋蒜,这个酸甜的,特爱吃,对身体很好的。

下面来总结一下可以采的野物

1婆婆丁,就是蒲公英,去火良药,蘸酱生吃或者炒着吃都行。
2各种蘑菇,松蘑、榛蘑、粘团子为主,

这个就是榛子,我们那有的山满山全是榛子树,

这个叫壳斗科槲树叶子,为啥要上这个图呢,因为我们那一部分人粽子是用这个包的,叶子就是采的这个,粽子两层,超大,味道和棕榈叶包的不一样,我超级无敌特别以及及其的爱吃


还有个东西叫刺儿菜,做汤好喝,比小白菜都好吃
还有水芹菜 三叶菜

这个小野果,我们叫它天儿天儿,学名龙葵,药材的一种(后来我才知道的)小时候满大该都是,现在少了,但还是有的,夏末秋初时的,小时候经常和哥哥姐姐采一袋子,拿回家洗了挤在碗里,然后喝。。

很多来过延吉的游客都对这里的美食赞不绝口。正因为看到这里的美食店众多,以为餐饮业在这里很好生存,其实不然。正因为门店众多,所以无论你是烧烤店还是风味店,想在这块领域搏杀出来,需要花费的心血特别多,从原材料的采集到美食的上桌,要经过很多细致的环节,所做的一切,只为了最尊贵的客人。从这点也可看出延吉人创业精益求精的精神。

小伙伴们,还在等什么,延吉的美食在召唤你哦!