湖南辣鱼美食研发组

福利大厨教你做年菜:红火香辣耗儿鱼,年年有鱼别样鲜

报花探店2018-11-07 16:11:37



“红萝卜,抿抿甜,看到看到要过年。”


又是一年新春佳节,每年春节的重头戏,一定是家人围坐一起热热闹闹的团年饭。而这一餐家家户户都少不了——鱼!



“鱼”与“余”谐音,寓意“年年有余”,象征新的一年里,丰盛有余。家常味、糖醋味、藿香、水煮……各式各样的鱼被我们一次次地端上餐桌。今年年夜饭的餐桌,让我们来点新鲜,用最地道的川味把来自深海的耗儿鱼搬上桌,年年有鱼,红红火火。



什么?不会做??


不要紧,我们特别邀请到【恬记MIX耗儿鱼】的主厨来教大家恬记的招牌“香辣耗儿鱼”新技能get到手,届时,就等着你的亲朋好友对你好手艺的赞不绝口吧!红亮亮的汤色,鱼摆摆麻辣鲜香,酣畅淋漓,一大锅端上桌人人有份。



爱吃鱼的朋友一定都会知道恬记家的香辣耗儿鱼,这可是恬记闯荡江湖这么多年来叫好又叫座的金字招牌:还没上桌,秘制底料香味四窜;麻辣鲜香被展现得淋漓尽致,却又不呛不燥;耗儿鱼肉质非常紧实,放到嘴里轻轻一碰却就骨肉分离;切成片的老坛酸菜藏在其中,川味的精髓随之蔓延……所有的一切都被大厨拿捏的恰到好处。



悄悄告诉你,今天,花花不仅要请大厨教你做菜,文末还有恬记家的套餐福利等你拿哟!


心动不如行动!快快学起来、做起来呗!


▼▼▼
推荐理由

红红火火,麻辣鲜香,营养美味。


香辣耗儿鱼


材 料


耗儿鱼(大小随个人喜好)、老姜、蒜、切片老坛酸菜、自制豆瓣(没有可用郫县豆瓣代替)、干辣椒节、干花椒、菜籽油(混合油最佳)、高汤(不是必须)、藤椒油



做 法

1.耗儿鱼解冻洗净滤水,加料酒、白胡椒、姜葱腌制码味半小时;


2.热锅,放入菜籽油和猪油,猪油融化后放豆瓣、拍破的姜、蒜炒香,再放入酸菜片炒制片刻;


3.加入适量高汤,放入盐、味精和耗儿鱼,汤量刚刚没过鱼就好;


4.大火煮沸后转小火,根据鱼的大小煮5~10分钟;


5.出锅前,放藤椒油调味即可;


6.还可根据各人口味,用葱、蒜、小米辣、切细的榨菜调制蘸碟。



把鱼摆摆吃完了,还可以继续在里面煮菜!


怎么样?简单吧?花花都准备回家做一锅!你们要不要做来和我比试比试啊?等你们来挑战哦!           

     
对了,恬记家老板儿还发话,报花儿的粉丝到店出示本文,除了享受会员价外,还要赠送一碗招牌醪糟汤圆哦!!去了记得把你的手机拿给店里的小哥小妹刷一下!这可是只有我们才有的福利哟\(^o^)/ 





当然,除了香辣耗儿鱼,恬记家的碳烤极品耗儿鱼和其它菜味道也不摆了,比如▼


泡椒味碳烤深海极品耗儿鱼


跳跳蛙


招牌签签汇


铁板鱿鱼须


香卤美蛙


香卤藕片


杨枝甘露


很多带着小朋友的爸爸妈妈,会因为宝贝不能吃辣而忍痛放弃冷锅干锅火锅等美味,恬记因此特别准备了性价比超高的营养儿童套餐。


A、B两款儿童套餐


而店面也选择了年轻人非常喜欢的文艺风或复古工业风。整体色彩的明度不高,灯光稍暗,却藏不住那一两抹跳跃的颜色和元素营造的惊喜。




恬记Mix耗儿鱼(青羊万达店)

地址:成都市青羊区日月大道一段978号青羊万达广场4楼4001号

电话:028-62709285


恬记Mix耗儿鱼(新街里店)

地址:成都市高新区南城都汇新街里三街荟锦路236号(玉林中学石羊校区)

电话:028-85316669 18123398700


恬记Mix耗儿鱼(德商国际店)

地址:成都市高新区益州大道北段921号德商国际B座1层(近奥克斯广场、环球中心)

电话:028-85191158 15390015058





福利大放送


福利一

恬记MIX耗儿鱼家庭3人 6套

(青羊万达、德商店、新街里店各2套)


青羊万达店

价值238元/套

耗儿鱼1份

跳跳蛙1份

烤鱿鱼须3串

卤拼1份

招牌签签汇1份

红糖糍粑1份

饮料3杯

油碟3个


德商店&新街里店

价值383元/套

耗儿鱼1份

跳跳蛙1份

稀溜耙1份

招牌签签汇1份

红糖糍粑1份

饮料3杯

油碟3个



福利二

报花粉丝到店消费

出示本文即可享受会员价

并赠送招牌醪糟汤圆一碗



参与方式


发送【耗儿鱼】至微信公众号对话框后台

按照提示进行操作



文|代三三

图|恬记耗儿鱼



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