湖南辣鱼美食研发组

触动你的味蕾:鹅妈妈香辣水煮活鱼!

思琪说2018-09-13 09:19:07


    香辣水煮活鱼,听到这个菜名,口水就垂怜三尺阿!今天思琪教大家用鹅妈妈锅做这道美食,绝对秒杀市面上同款水煮活鱼喔!


食材

黑鱼一只 / 四斤

水煮鱼调料 / 一包

黄瓜 / 一根

大白菜 / 半颗

白萝卜 / 一颗

金针菇 / 一捆

香菜 / 一小把



步骤

     鹅妈妈锅预热完毕后(鹅妈妈无涂层不粘锅的物理不粘原理,先热锅后想做什么都不粘喔),倒入一小勺油烧热,倒入花椒辣椒粉以及水煮鱼调料包,爆香之后放入处理干净的鱼头以及大块鱼骨翻炒入味!

将所有配菜依次放入,翻炒均匀入味,先放白萝卜翻炒均匀上色后再放入下一道配菜!

 接着放入金针菇,继续干锅翻炒哦!

 放入大白菜,继续翻炒均匀让辣味充分吃到配菜里头,香味扑鼻,而且完全不粘锅!

   所有配菜添加翻炒至五分熟,此时可加入一壶水稍稍没过食材即可,煮开后放入事先用用腌鱼包腌制过的鱼片,大火再次煮开鱼片熟透后关火。

    在煮好的水煮鱼表面铺上一层香菜,然后另起一锅单独再调制一碗辣椒油!趁热淋在铺好的香菜上面!哇哦,美味可口的香辣水煮活鱼就制作完成啦!

如果你无辣不欢,你必须试试这道菜。鹅妈妈锅均匀导热。让这锅香辣水煮鱼锁住营养成不流失!每一口都触动你的味蕾,不信你可以试试喔!



小贴士

处理好的鱼块以及鱼片记得分开操作,

鱼块鱼头可以直接下锅用辣椒油爆香,

鱼片需要事先腌制好,

等待最后工序下锅煮开即可!

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