湖南辣鱼美食研发组

【微吃货】扬州最好吃的“烤鱼”在哪里?

扬州市旅游局2018-12-04 16:51:07

“好吃”是扬州人的天性,自古扬州就有很多的街边小吃,当年的街边小吃如今已然登上了大雅之堂。 

而今,好吃的扬州小伙伴们充分发挥了他们好吃的天性,将重庆的特色美食——“烤鱼”带入了扬州。其口味迥异于扬州本地,但仍受扬州广大市民的追捧。“烤鱼”无论做法、口味、甚至装盘容器都独树一帜,多样化的配菜更显其包容性。

今天就让小旅带您一齐领略,扬州小鱼的奇幻之旅吧~~


【寻味一】家和宴炉鱼

地址:邗江区 京华城路168号京华城5楼

电话: 0514-87616777

一个巨大的烤炉,绝对是餐厅最大的亮点!这个大家伙看上去就像飞船舱,也有人说它像传说中的UFO。据说,这是借鉴了国外的比萨烤炉,专门设计制造的,一次可以同时烤18条鱼,绝对的独一无二!


十八种口味的烤鱼

【口味】18种口味*4种鱼=72般变化的口味

十八种口味,几乎囊括了所有能够想到的鱼的口味和吃法。新鲜杭椒剁碎,放5种香料腌渍30分钟,加入新鲜花椒、线椒,略辣,但口味绝对清鲜,这就是鲜青椒味,对于不太擅长吃辣、喜欢清口的食客,可以说是最好的选择!香辣味是烤鱼的招牌口味,用15种香料熬制的自制辣油和12种酱料自制的香辣酱,红亮油润,大把的干红椒、葱花、蒜、芝麻、花生米,铺在上面,香辣浓郁,鲜香入味,端上桌就是强烈的诱惑!

蒜香味、剁椒味、怪味、豆豉味、鱼香味、黑椒蚝油味、黄椒味、泡椒味、麻辣味、双椒味、泡菜味、酸辣味、酸菜味、芽菜味……还有完全不带辣味的咸鲜味、鸡汁杏鲍菇味,总有一种口味让你痴迷!


【寻味二】诸葛烤鱼

地址:邗江中路306号力宝广场4楼(近汽车西站)

邗江区 四望亭路154号(近瘦西湖)

电话: 0514-89889917

诸葛烤鱼,开创先烤后炖的独特工艺。在炭火之上,鱼只烤到8成熟,这时候,鱼皮刚刚焦嫩,先烤后炖,烤后装盘浇汁,再炖入味,这样吃起来更加有味道,也能长期保持温度。而且,在8成熟的时候,汤汁最容易入味。

诸葛烤鱼采用专用的调味料,根据不同的味型,比如“传统泡椒味”、“金牌香辣味”、“青椒翡翠味”、“咖喱豆豉味”等。在加入适量红油和专用的调味料大火翻炒后,加入少量洋葱、大蒜、土豆条、黄瓜条(可根据不同味型添加各种辅菜和涮菜)


【寻味三】烟火鱼乡时尚烤鱼餐厅

地址:邗江区大虹桥路18号虹桥坊8号楼(瘦西湖虹桥坊)

电话: 0514-87979277

有木有海洋馆的感觉~那啥么,大鱼吃小鱼的。。。

“烟火鱼乡时尚烤鱼”是一家专门经营特色烤鱼时尚餐厅,店面装饰特色,环境优雅。明档烤炉区,炭火烧烤,在这里你可以看到每一条鱼烤制的全过程,是视觉和味觉的双重享受,让您感受与众不同的气息……