湖南辣鱼美食研发组

你确定放进嘴里的三文鱼是真货?也许是遍布寄生虫的虹鳟鱼喔!

流行东莞2018-07-10 09:59:18

闲聊/要惊喜/报料请联系:流行冬菇(popdg001)


如果亲喜欢我们的推送,但又觉得我们的内容过于粤式,可以戳这里查看普通话版流行东莞哟!


为了方便使用普通话的东莞市民,我们推出了流行东莞网微信号popdgcom),内容以及标题都是纯正的普通话哟!同样风格,同样贴近,亲们如果不习惯粤语,可以留意我们的新公众号喔!


(扫一扫或者长按以下二维码均可添加)




(资料截图来源蔡澜的花花世界)


早前香港著名美食家兼作家的蔡澜爷爷写了篇关于三文鱼的吃法的文章,文字虽然不多,却让人深有体会。


三文鱼,作为各界美食吃货都为之热捧的明星产品,真的能够每天无限量供应吗?如果可以,品质能够保证?某些商家更试过以“三蚊超抵三文鱼”的噱头吸引消费者消费,如果你经常吃三文鱼,又或是热衷这种廉价三文鱼,那你真的要注意了...




上网百度了一下,“三文鱼”这个名字最早来源于港台地区,是英文名salmon的音译名,而三文鱼是否能够直接生食用呢?百度叔叔已经给出了答案。



(资料截图来源百度)


三文鱼既可以直接生食,亦可烹制,其营养价值高,不管站在中医或是西医的角度来看,常吃三文鱼都是对身体好。不过,你确定放进嘴巴里的是三文鱼吗?

三文鱼


一种名叫“虹鳟”的鱼类冒充三文鱼出现在餐桌上
虹鳟,因体侧有一红色带,如同彩虹,故名为虹鳟。重点是,这种鱼肉跟三文鱼肉一样,像是双胞胎,却有着不一样的食用方法。


为什么说“虹鳟”冒充三文鱼呢?因为近日有报道称,有无良商家用养殖的虹鳟充当三文鱼出售,先不说价格,小小的一块鱼肉,可能随时把你吃进医院。小编先百度了一下。



虹鳟绝对不能生吃!因为虹鳟容易繁殖,近年来越来越多人养殖虹鳟,所以价格便宜,无良商家就是看中利润这一点,所以才对此下手。


双鱼同在游,安能辨其是真假?

三文鱼,生食肉质坚挺,纹路清晰自然,没有任何污染血迹;而煮熟后的三文鱼,呈粉红色,味道香甜味美。


虹鳟鱼不能生吃,没煮熟的样子和三文鱼差不多,不过颜色较淡,纹路较硬,无味,像吃橡胶一样,且容易顺着纹路夹散。没有三文鱼独特的鲜甜味道。煮熟后肉质像猪肉一样,嚼而无味。



三文鱼因生长在深海中,内含丰富的不饱和脂肪酸,

能有效降血脂。无论生吃,熏烤或是煮熟都一样美味,



而虹鳟是由淡水养殖,容易滋生细菌,

所以不宜生食,要彻底煮熟才能吃。



怎样才能吃到真正的“三文鱼”呢?

眼观八方

三文鱼颜色色泽鲜明,肉呈橙红色,脂肪纹清晰,肉质坚挺,不含血迹或瘀痕。虹鳟鱼肉色深红,纹路较硬


用手感觉

如果是三文鱼,肉质有弹性,像记忆枕头一样,不容易裂开,也不黏手。而虹鳟鱼肉质松散,容易发硬。


价钱问题

你以为真的有那么便宜的三文鱼?真正的三文鱼售价大约在人民币一百多一斤,四五十块的那种,小编奉劝你还是别吃了。



(据小道消息说,东莞某著名连锁日料店卖的廉价三文鱼刺身都是淡水养殖的,养殖场就在东莞,具体哪家呢?因为是小道消息,小编就不提店名了...各位吃货从味道口感上辨别吧!)


说完了

小提示
想要吃新鲜美味营养价值高的三文鱼,还是乖乖找些正牌食肆吧,别为了小便宜贪吃那些来历不明的冒充三文鱼,虽然你钱包省了,可是却会减了你的寿命!



【流行东莞近期文章索引】


▶ 149项资格考试已被取消,东莞童鞋唔好傻憨憨去考啦!

▶ 太坑爹!超市竟然咁多陷阱,东莞街坊千祈唔好再懵啦!

▶ 城院小东姐手把手教你“这个夏天如何俘虏男神”,赞到痹!



关于我们

about us


流行东莞『PoPDG』建立于2006年,包括有网站、微博和微信公众号等平台,是东莞地区最具影响力的新媒体之一。


合作/报料/试吃请联系↓↓↓在线客服↓↓↓



更多精彩内容

点击阅读原文可查看内容

友情链接