湖南辣鱼美食研发组

教你做好吃的香辣小银鱼、麻辣小银鱼

海参知识讲堂2018-09-04 16:23:30

纯天然原生态海产品  点击上方蓝字关注并分享哟


1、银鱼的营养价值很高。目前营养学家普遍承认它是“长寿食品”,是“水中的软白金”。


纯海捕的而且咣咣新鲜的小银鱼  每天从海上捕捞  每天都晒


用最原始的大锅 煮 烧火 

 虽然是在平房上晒但是为了保证干净卫生还是在上面铺了纱网

小银鱼吃法大全

一   香辣小银鱼的做法

1 银鱼干冲洗干净,放适量清水浸泡5分钟,不要泡的很软透

2  将姜、蒜切成末,葱切花,干辣椒切丁备用

3  热锅入植物油,油比平时炒菜时多点,银鱼干沥干水,入锅小火煸炒

4  煸炒至鱼身至金黄酥脆,加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出,另取一锅,入油加姜、蒜、干辣椒煸香

5 新放入前面煸炒好的银鱼翻炒,加少许盐及鸡精提味,撒上葱花即可

烹饪技巧

1、不嗜辣的,辣椒酌情少放些,或将辣椒籽去除也会好很多

2、银鱼干炒好后一次吃不完需要加盖保存,不然就嚼不动了;

3、如果有白芝麻,出锅前撒些会更香。

二  麻辣小银鱼的做法


1将银鱼干炸酥脆,捞起控干

2  另起油锅加热,将花椒在锅中炸香

3  再放入蒜片,爆炒

4  放入干辣椒,爆炒

5  翻炒均匀

6  倒入酱油,醋,糖,见融化稍滚即可关火倒入炸好的银鱼干和香炸花生即可。


三  特别推荐   【银鱼炒蛋 】

1  银鱼干用水泡一下

2   泡发后洗净沥干待用

3 炒锅热油,下入生姜爆香后捞出生姜不要,锅里放入银鱼煸炒1、2分钟后盛出待用

4鸡蛋液加盐搅拌好,倒入留有余油的炒锅中,待蛋液稍凝固下银鱼一起翻炒,撒葱花即可


银鱼炒蛋不但富含蛋白质尤其是必需氨基酸,营养价值很高,而且能滋阴润燥、养血安胎,尤其对孕早期有流产史的孕妇来说,是一道很好的保健安胎食谱,同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。


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