湖南辣鱼美食研发组

图解,香辣小鱼仔的制作方法!

励志励志2020-04-28 01:54:33

香辣小鱼仔的好吃做法

 

1 香辣小鱼仔的家常做法

  主料:小鱼仔 (适量)

  辅料:厨具电烤箱、炒锅

  1、新鲜小鱼仔洗净,晾干。用料酒、生抽腌制一会儿

  2、锅热油,加入海底捞调料一小勺、老干妈一勺、虾酱辣椒一小勺、生抽、红烧汁、盐、白糖。放入腌制好的小鱼仔油锅稍煎一会儿,鱼仔熟了以后出锅。出锅前撒入蒜蓉(蒜蓉先制备好蒜切碎,用盐、芝麻油调和后装入玻璃器皿放入冰箱储存)和干辣椒粉。

  放入锡箔纸上烤盘中。撒上熟芝麻。

  烤箱260摄氏度,30分钟。

  出炉,稍冷却即食。

  小窍门: 

  1、小鱼仔洗净后要晾干。

  2、油锅里油稍多点,控制好油温,放入小鱼仔后不要用力翻,小鱼仔很嫩极易烂掉。

 

  3、辣椒和其它调味品的量都可根据个人口味增减。

 

      

2 喝粥必备菜 香辣小鱼仔

  香辣小鱼仔是一道非常实用的美食,可用于当零嘴,也是很好的配菜,下面小编就教大家来怎么做香辣小鱼仔吧!

  香辣小鱼仔的家常做法中一定要把干小鱼提前泡软,当然有新鲜小鱼最好,鱼身上的脏东西不清除,有时候小鱼仔吃起来会很苦。做这道菜时注意在翻炒小鱼要轻一点,小鱼很容易烂掉。

  香辣小鱼仔是一道没事可以当零食来吃的特色小吃,也是非常不错的下酒菜,他是我们家乡最普遍的一道美食,现在分享给大家。

  香辣小鱼仔的做法教程:

  1、先把干小鱼用开水烫一下,泡上一个小时,把让鱼泡软后洗干净挑去一些去掉脏东西。

  2、泡鱼时候把蒜头、姜、辣椒切末,葱切小段(不喜欢吃葱可以不加)

  3、起锅热油 然后先放入大蒜末爆炒。

  4、等蒜末爆出香味后,就加入姜末、辣椒一起炒匀。

  5、然后就倒入泡好的小鱼继续翻炒。

  6、炒一会后加入水,水的量刚好鱼平行就好。

  7、然后放入酱油、盐、鸡精、胡椒粉、辣椒酱进行调味。

  8、最后加盖焖一会,焖至水快干的时候加入小葱 翻炒一会就可以出锅享用了。

  香辣小鱼仔的做法小技巧:

  1、泡鱼的时候要注意时间也不要过长,鱼太过软 会影响吃的口感。

  2、油锅里油稍多点,控制好油温,放入小鱼仔后不要用力翻,小鱼仔很嫩极易烂掉。

  3、辣椒和其它调味品的量都可根据个人口味增减。

 

  一道香辣小鱼仔就做好了,由于本人不喜欢吃葱,所以没有加入小葱,加入后味道更香。所以你们在家做这个香辣小鱼仔的时候适当放些小葱,特别是小孩子最喜欢吃这个鱼了,注意给小孩子吃辣椒要少放一点最好。

3 香辣小鱼仔怎么做

  首先把小鱼仔洗干净沥干水后,准备辅料把姜蒜头拍下,切碎,再把葱切下。热锅把小鱼仔倒入油中,把葱姜蒜辣椒酱到入,把鱼仔煎香,加盐酱油五香粉翻炒。

  香辣小鱼仔

  主料:小鱼仔80克

  辅料:辣椒酱适量,葱半段,姜2片,蒜头瓣

  步骤:

  1.把小鱼仔洗干净沥干水后,准备辅料把姜蒜头拍下,切碎,再把葱切下。

  2.热锅把小鱼仔倒入油中,把葱姜蒜辣椒酱到入,把鱼仔煎香,加盐酱油五香粉翻炒。

 

  3.最后把葱倒入加白酒闷。