湖南辣鱼美食研发组

干烧金鲳鱼的做法

广东美食菜谱2018-07-14 08:48:42

食材用料:

金鲳鱼1条

适量

适量

适量

料酒适量

蒸鱼鼓油适量

适量

红椒适量


菜谱做法:

  • 1.杀好的金鲳鱼用水里里外外冲洗干净。

  • 2.在鱼的正反面各划上几刀,便于入味。

  • 3.鱼身上均匀的抹上一些盐,再加入一点料酒,提前腌制二十分钟左右。

  • 4.把姜、红辣椒切成小块,另一部份红辣椒和葱切丝。

  • 5.用厨房纸巾把腌制好的金鲳鱼周边的水份吸干,这样煎的时候就不会有油飞出来了。

  • 6.锅里放油烧开,把姜、小辣椒块丢进去煸炒香,然后捞出来弃之不用。

  • 7.开中小火,把鱼放进去两面煎至金黄,煎的时候不要轻易翻边,可以稍微晃动一下锅子,鱼动了,就证明那一面已经煎好了。

  • 8.当鱼煎至两面金黄的时候,加入一点蒸鱼鼓油,就可以起锅了。

  • 9.最后面上撒一些葱丝和红辣椒丝做装饰,锅里剩下的油淋上面就行了。


菜谱小贴士:

鱼提前用料酒盐腌制十五分钟左右。
煎鱼的时候不要急着翻边,这样很容易破皮。翻边前可以轻轻的晃动一下锅子,鱼动了就可以翻到另一面了。

如果您喜欢,记得分享给朋友哦!

长按下图识别二维码一键关注广东美食菜谱