湖南辣鱼美食研发组

下饭又好吃的干锅香辣鱼做法

厨艺创造美食2019-01-16 00:26:12

越到夏天越没有什么食欲,人家都说清淡为好,但是无辣不欢的我还是离不开辣椒估计很多人和我一样每天都在为了吃啥而纠结,的确这是一个很头痛的问题。但是又不得不吃,纠结了半天决定不清蒸鱼,还是干锅鱼块来的开胃,果不其然这个决定非常明智,全部解决掉了,都大呼过瘾


所需食材

草鱼1条  孜然粉1勺  胡椒粉1勺

食盐适量  姜1块  大蒜4瓣  白糖1勺

郫县豆瓣酱1勺  干辣椒15克

生抽2勺  芹菜2根  花椒15克

大葱1根  尖椒5个  五香粉1勺

料酒1勺  白酒1勺  干淀粉30克



1.草鱼洗净刨开两半,再剁成小块

2加入白酒、盐、胡椒粉、干淀粉,腌制片刻

3大葱切段,蒜切片,老姜切成末

4.干辣椒剪成段、花椒

5.尖椒斜切成段,芹菜也切成段备用

6.取锅上油,油温七成热时放入鱼块炸至金黄

7.炸好的鱼块捞出控油

8.炒锅倒油先放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油

9.接着下入干辣椒、花椒炝出香味

10.再加入切好的姜、葱、蒜、尖椒段炒香

11.倒入炸好的鱼块,调入2勺生抽

12.一勺胡椒粉和一勺五香粉炒均

13.再调入一勺白糖和适量的盐,调入1勺料酒大火炒均

14.撒上孜然粉、放入芹菜段炒均出锅转入干锅里,随酒精炉一起上桌,边吃边加热


好了,今天的美食分享到这里,大家多多关注哦!!