湖南辣鱼美食研发组

这个爆款单品还能火5年!9月烤鱼班上海约定你!

红餐网2018-09-21 12:08:38

如今在餐饮行业里什么单品最赚钱?答案必须是烤鱼!


目前,餐饮大势“爆款单品”非烤鱼莫属,2016年迎来了烤鱼的鼎盛时期!




黄金时代,烤鱼将持续火爆。主打新型飞碟烤鱼的炉鱼、探鱼、江边城外三个餐饮品牌,如今红遍全国,绝非偶然!


在未来的餐饮行业中,大而全的餐饮形态势必会被单一化、小而精的餐饮模式所取代。因为餐饮成本越来越高,而消费者的忠诚度却在相应降低,只有不断创新模式、推陈出新才能刺激消费欲望。


说烤鱼是2016年“最火单品”,可是过了2016年呢?这条烤鱼究竟可以火多久?





专家观点:2016年是烤鱼发展高峰期,再火10年没问题!



据行业内专家预测,2016年迎来了烤鱼的鼎盛时代,高峰期,市场将会更加明朗,更加规范。大家可以从烤鱼发展的4个时代看出,从最初的巫山烤鱼,到第四代的新模式烤鱼,虽然经历了不同时期的符号,但烤鱼这个产品确确实实火了十五年,从未停下更新的脚步。



烤鱼单从这个产品来说,一直受不同时代的食客所喜爱,名副其实的常青产品。它的内容大于形式,极具生命力。现在很多人质疑烤鱼,认为它是一阵风,从烤鱼的历程来看,烤鱼这个产品不会被淘汰的,只是未来将会有不同的,更多新模式替代现有的模式,继续推动烤鱼的发展。


如此说来,“烤鱼”在餐饮市场中还是有很大的扩张力。已经拥有73家门店的“炉鱼”掌门人孙琦日前在接受红餐网记者采访时就表示,他们非常看好飞碟烤鱼的生命力,今年“炉鱼”会增加至100家店左右。那么,问题来了,已经立足餐饮界15年的烤鱼,那么多的烤鱼店,形形色色的口味品种,你还能够怎样创新突围成功呢?


如果当你选择了烤鱼这个项目,就要一步一步脚踏实地的将其落地。既要懂得如何开好一家烤鱼店的经营思路理念,还要懂得如何制作市场最流行口味的烤鱼。



你知道什么口味的烤鱼最受欢迎?



酸辣味、麻辣味、豆豉味、鸡汁杏鲍菇味、山胡椒味、蒜香味、香辣味、泡椒味、鱼香味、黑椒蚝油味……哪一款口味呢?



你知道怎么选取做烤鱼的食材?



你知道做烤鱼的辣椒有很多种吗?皱皮辣椒、红灯笼椒、美国红、涮涮辣等等各司其职,你都认识吗?知道怎么用吗?



你知道什么模式的炉子适合自己吗?



当你决定要做好烤鱼的时候,你要考虑的问题绝对不止以上那些,还有烤鱼店铺的选址、产品的结构、客人的粘合度……太多太多了。


由红餐商学院,上海创绿实业有限公司协办的第六期新型飞碟烤鱼全能特训班将在上海开课。学习新型飞碟烤鱼技术(含10种烤鱼技术配方),报名请速!





特别提示



本班适合于烤鱼特色专门店创业者(有无餐饮经验都可以)和计划在现有餐厅基础上增加烤鱼单品的经营者。



相关
事宜
时间、地点



2016年9月23日~9月24日

上海●创绿厨艺培训中心浦东新区三灶工业园宣春路253号


主办单位



红餐网


承办单位



红餐商学院


协办单位



创绿实业有限公司


参会人数



每班限收30人,让每一位学员都有更多的机会亲自操作,保证学会。








培训
导师


王克军




1983年从事传统万州烤鱼及川菜烹制;

1998年开始专注烤鱼技术研究及开发;

2009年—2013年,

受知名连锁餐饮机构江边城外聘请,

担任烤鱼部及凉菜部总监,

负责江边城外烤鱼出品的深度研发及出品团队技术培训。

2013年6月至今,

任职蜀中烤鱼烤鱼部及凉菜部总监。



课程内容



1、传统烤鱼和新型烤鱼的分析

2、烤鱼研修班技术实操(演示10款流行烤鱼味型制作)

3、实地考察烤鱼设备企业



培训费用



费用:3280元/人(含培训、教材、材料费,培训期间食宿费用)



报名方式



1、点击文末“阅读原文”,按照表格填写个人信息,待工作人员联系。

2、直接联系工作人员。



课程咨询人



廖小姐:13609752265

黄小姐:13728049024


交费指定账号



公司账号:3602862209100033061

开户行:中国工商银行广州大道支行

户名:广东红餐文化传播有限公司


财务账号:622908398827451917

开户行:兴业银行广州鹭江支行

户名:黄程



往期新型飞碟烤鱼全能特训班回顾



▲学员合影


▲现场学习


▲认真记笔记


▲学员实操、老师指导


▲烤鱼作品


时代在变,别再犹豫了!欢迎全国各地的餐饮同仁前来学习交流,听烤鱼“大咖”讲干货理论,亲身学习新型飞碟烤鱼技术(含10种烤鱼技术配方)!报名从速,席位稀缺,额满即止!



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