湖南辣鱼美食研发组

吃遍上海滩-鱼酷烤鱼

上海生活圈2018-11-03 11:53:49

正当周末,想出门觅食,不知吃什么好。微信上正好听一位吃货美女朋友推荐,说有一家名叫鱼酷的烤鱼店不错,她去了好几次,居然吃过店里所有的味道,我也是蛮惊奇的。带着这份惊奇,约上一群小伙伴,开始了周末腐败活动。

吃烤鱼是上海滩近几年突然流行起来,不管大品牌还是小品牌都有自己特色的秘制烤鱼。当然,烤鱼首先要考虑选用的鱼。很多小饭店喜欢用鲶鱼,肉质松软,有点肥,但泥土味也重,不是很多人能适应的。而且档次相对较低。而大点的品牌选用的都是相对高档的鱼。



















美女推荐的这家鱼酷店在上海滩也开了很多家门店,他们家首选的是江团(长吻鮠(Leiocassis longirostris),上海俗称鮰鱼),这种鱼本帮菜一般用来红烧,因为其蛋白质丰富,脂肪低,营养价值高,所以价格也相对较高。另外一种是清江鱼,肉质细腻,口感比较好,味道相对小。其他黑鱼和草鱼比起我小时候的稀少,现在已经是大众化的了。

















选用新鲜的鱼做原料后,如何搭配口味是下一步重点。鱼酷的口味有十多种,从辣的到不辣的。我们很高兴品尝了几个经典的味道。油泼香辣,味相对重,能吃辣的话,这个口味值得推荐。荔枝香辣,辣中带甜味道更香。酸辣果趣放了苹果,酸酸辣辣很是开胃。其他几个印度迷香,法兰西之吻都各有特色。





除了烤鱼,他们家的饮料也很别致。当然,吃辣的最好喝点凉的清火。甘蔗马蹄,金桔柠檬都可以消火。而蓝色夏威夷的颜色看了让人着迷,我胃不太好,辣的吃不多,凉的也不能吃,所以一杯港式奶茶正好,暖暖的护胃。

除了这些,还有一些凉菜,比如爽口的黄瓜,还有特别的奥利奥色拉,创意不小。所以如果对烤鱼特别喜欢的朋友,可以来鱼酷试试。