湖南辣鱼美食研发组

在上海火了足足3年 !每次来厦门这家酸菜鱼店都要排队,却没有一个人抱怨 ?

厦门镜子小姐2018-08-16 15:21:06



说出来你可能不信

在美食满天飞的魔都上海

竟有一道菜红了足足3年热度还没过

10家分店都抵挡不住这股狂热劲


周末排队就算了

连工作日都一位难求的真不多

可TA在美食之都上海就是做到了


店里的星空天幕


而悄悄进军厦门的TA

复制粘贴过来的除了美食

还有宫崎骏的梦幻城堡

小青瓦、古门窗、吊脚楼...

这样的美食+美景

难怪开业至今1周年了仍然人人人



【 周渝食惦 】

一家开在上海的网红爆款

以一份地道的重庆酸菜鱼风靡上海

实力击败了全国上万家的酸菜鱼

重点是现在还有厦门店一周年超值福利

来啊嗜酸星人,攻下它


能让TA在上海火3年的秘密


腌制九九八十一天的酸菜


一份酸菜鱼的精髓在于鱼肉和酸菜,两者缺一不可!这里的酸菜都是发酵了九九八十一天的老坛酸菜,而且是四川空运而来!小编现在想起那股酸爽劲儿,还会忍不住分泌哈喇子~


优质的仿野生黑鱼


好的味道源于好的食材,这里做酸菜鱼的原料都是经过严格筛选,一定得是江浙地区品质优良、体重在2.6~3.2斤之间的仿野生黑鱼,这样煮出来的鱼肉才能皮薄肉弹



30年的做酸菜鱼手艺


食材要好,烹饪手艺也不能差,拥有30来年做鱼经验的大厨层层把关,才是【周渝食惦】成功的重中之重!

四步骤解锁这道上海“网红”


吃什么都有一套路数

吃酸菜鱼当然也不例外啦

只需四步就可以完美解锁


① 喝汤泡饭


先用鸡架+大骨熬制10来个小时,再加入酸菜小火熬了数小时的酸汤,酸爽开胃,一定要先尝尝!



再来几勺浇饭吃,简直人间美味!不爱米饭的小仙女也一定要试试,跟吃咖喱不来碗米饭浇汁一个理!



② 吃鱼肉


鱼肉被片得厚薄度刚刚好,基本上没什么刺,在酸汤里泡足了澡的鱼肉,酸爽鲜嫩还弹牙~



③ 捞配菜


配菜有宽粉、酸萝卜和酸菜,宽粉是上海空运过来的品种,吸饱汤汁的它超受欢迎,想吃的要拿汤勺捞才行~



④ 加菜涮鱼锅


锅里的料都吃得差不多了,就来点涮菜接着下一轮!吃完鱼肉涮鱼锅就是这么贴心惹人爱~



为了满足多人群需求,店里鱼锅有免辣、微辣、中辣、重辣四种选择,男女老少通吃~



重庆巴适美味统统双手奉上


除了酸菜鱼锅外,店里还有多种美味重庆小食,鸡丝荞面竹叶糍粑...都是很有地域特色的美食!



还有周渝烧鸭口水鸡蓝莓山药等,也是好看又好吃的单点王哦~



漫天的星星来陪你吃酸菜鱼


初次看到,还以为是影视拍摄地,青石板路、灰墙篱窗、古门窗、吊脚...满满的巴渝风情~

 


店里还有亭子小桥流水等元素装饰,一抬头更有梦幻的星空天幕陪你吃鱼~



美食有了、美景有了

现在就差一个飞奔去吃的你了


【 周渝食惦 】


地址:厦禾路945号101单元(夏商百货附近)

电话:0592-6093947

人均:64元

营业时间:10:00-02:00(次日)