湖南辣鱼美食研发组

想开一家生意好的烤鱼店,要看这一条信息

红餐网2018-09-13 08:58:09


  2015年,在餐饮行业里什么单品最赚钱?答案必须是烤鱼!据专家预测,2015年餐饮大势“爆款单品”非烤鱼莫属,2015年将迎来烤鱼的鼎盛时期,黄金时代,烤鱼将持续火爆。主打新型飞碟烤鱼的炉鱼、探鱼、江边城外三个餐饮品牌,如今红遍全国,绝非偶然!




  在未来的餐饮行业中,大而全的餐饮形态势必会被单一化、小而精的餐饮模式所取代。因为餐饮成本越来越高,而消费者的忠诚度却在相应降低,只有不断创新模式、推陈出新才能刺激消费欲望。


  说烤鱼是2015年“最火单品”,可是过了2015年呢?这条烤鱼究竟可以火多久?


专家观点:2015年将是烤鱼发展高峰期,再火10年没问题!


  据行业内专家预测,2015年将迎来烤鱼的鼎盛时代,高峰期,市场将会更加明朗,更加规范。大家可以从烤鱼发展的4个时代看出,从最初的巫山烤鱼,到第四代的新模式烤鱼,虽然经历了不同时期的符号,但烤鱼这个产品确确实实火了十五年,从未停下更新的脚步。



  烤鱼单从这个产品来说,一直受不同时代的食客所喜爱,名副其实的常青产品。它的内容大于形式,极具生命力。现在很多人质疑烤鱼,认为它是一阵风,从烤鱼的历程来看,烤鱼这个产品不会被淘汰的,只是未来将会有不同的,更多新模式替代现有的模式,继续推动烤鱼的发展。


  如此说来,“烤鱼”在餐饮市场中还是有很大的扩张力。已经拥有73家门店的“炉鱼”掌门人孙琦日前在接受红餐网记者采访时就表示,他们非常看好飞碟烤鱼的生命力,今年“炉鱼”会增加至100家店左右。那么,问题来了,已经立足餐饮界15年的烤鱼,那么多的烤鱼店,形形色色的口味品种,你还能够怎样创新突围成功呢?


  如果当你选择了烤鱼这个项目,就要一步一步脚踏实地的将其落地。既要懂得如何开好一家烤鱼店的经营思路理念,还要懂得如何制作市场最流行口味的烤鱼。


你知道什么口味的烤鱼最受欢迎?


  酸辣味、麻辣味、豆豉味、鸡汁杏鲍菇味、山胡椒味、蒜香味、香辣味、泡椒味、鱼香味、黑椒耗油味……哪一款口味呢?

  你知道怎么选取做烤鱼的食材?


  你知道做烤鱼的辣椒有很多种吗?皱皮辣椒、红灯笼椒、美国红、涮涮辣等等各司其职,你都认识吗?知道怎么用吗?


你知道什么模式的炉子适合自己吗?


  当你决定要做好烤鱼的时候,你要考虑的问题绝对不止以上那些,还有烤鱼店铺的选址、产品的结构、客人的粘合度……太多太多了。


  由红餐网主办,红餐汇全国餐饮精英联盟承办,上海创绿实业有限公司协办的第二期新型飞碟烤鱼全能特训班将于9月23-25日在上海开课。诚邀全国餐饮朋友前往学习交流,听烤鱼“大咖”讲干货理论,亲身学习新型飞碟烤鱼技术(含10种烤鱼技术配方),报名请速!


一、时间、地点

  时间:9月23日-25日

  地点:上海

  主办单位:红餐网

  承办单位:红餐汇全国餐饮精英联盟

  协办单位:上海创绿实业有限公司


二、参会人数

  每班限收30人,让每一位学员都有更多的机会亲自操作,保证学会。


三、导师介绍


  培训导师:王克军先生


  1983年从事传统万州烤鱼及川菜烹制;

  1998年开始专注烤鱼技术研究及开发;

  2009年——2013年,受知名连锁餐饮机构江边城外聘请,担任烤鱼部及凉菜部总监,负责江边城外烤鱼出品的深度研发及出品团队技术培训。

  2013年6月至今,任职蜀中烤鱼烤鱼部及凉菜部总监。


、课程内容


1.传统烤鱼和新型烤鱼的分析

2.创新餐厅考察

3.烤鱼研修班技术实操(演示10款流行烤鱼味型制作)

4.实地考察烤鱼设备企业


、培训费用


费用:3680元/人(含考察、培训,及用餐费用)


六、联系方式


报名咨询联系:

  黄程(手机:13728049024)

  廖栩秀(手机:13609752265)

  刘迟悦(手机:15989184495)

  联系电话:020-89637660

  邮箱:1102868749@qq.com

  QQ:1102868749


第一期新型飞碟烤鱼全能特训班回顾(2015年7月29日)



学员合影


现场考察学习


现场考察学习


烤鱼作品


  时代在变,别再犹豫了!欢迎全国各地的餐饮同仁前来学习交流,听烤鱼“大咖”讲干货理论,亲身学习新型飞碟烤鱼技术(含10种烤鱼技术配方)!报名从速,席位稀缺(限收30位),额满即止!

  

  点击阅读原文即可报名,席位不多,手慢了我们就不跟你玩了。