湖南辣鱼美食研发组

香辣鱼片配荷塘三宝汤?

美食哪里找2018-08-08 14:36:29

香辣鱼片

主料:草鱼1条。

辅料:油适量、盐适量、青辣椒几个、干辣椒1撮、豆芽菜适量、红辣椒几个。

步骤:

1.所有的食材准备好,鱼请卖主片成的鱼片;

2.将鱼片切成小块油锅爆香少许姜丝,将鱼头煎香;

3.将豆芽菜倒进去翻炒,放盐调味,翻炒几下,沿着锅边淋入半碗水;

4.将豆芽菜捞起来,铺在碗底;

5.烧开半锅水,将鱼片倒进去,汆烫至熟;

6.捞出来,摆放在碗里,将所有的辣椒段洒在上面;

7.油烧热,淋在上面即可。

荷塘三宝汤

主料:红菱500克、莲藕300克、干莲子50克、猪大排150克。

辅料:盐适量、葱花适量。

步骤:

1.红菱去壳,剥好的红菱肉放在水中浸泡,干莲子用清水择洗干净;

2.莲藕去皮,择洗干净,切块;猪大排择洗干净,去血水,焯烫一下,再次洗净;

3.除红菱肉外,其它食材放入电压力煲内胆中;

4.倒入滚水,水位以淹没食材为准;

5.盖锅盖,通电,选择【煲汤】功能键;

6.机器工作完毕,断电,揭盖,汤汁全部倒入煮锅中;

7.放入红菱肉,盖锅盖,大火煮滚后,转文火煮2分钟;

8.揭盖,加入食盐调味,放入葱花,熄火盛出。

凉拌马齿苋

主料:马齿苋200克。

辅料:油适量、盐适量、香醋适量、味极鲜酱油适量、糖适量、蒜5瓣、彩椒半个、尖椒半个、干红椒半个。

步骤:

1.马齿苋摘洗干净,过水焯一下捞出;

2.过冷水,控净水分;

3.彩椒切丝,尖椒切圈,马齿苋拦几刀,蒜去皮洗净用蒜夹子夹碎;

4.炒锅加入适量的油,爆香干红椒、蒜碎;

5.将所有处理好的食材装入容器拌匀;

6.倒入炸熟的蒜碎,加入白糖、盐、酱油和醋;

7.拌匀,装盘。