湖南辣鱼美食研发组

【烹饪美食】清汤鱼圆

新东方烹饪官方2018-08-31 14:39:32

清汤鱼圆

用料:

鱼肉、葱、姜汁、盐、猪油、鸡蛋、湿淀粉

做法:

1、将鱼洗净收拾净去皮取鱼肉

2、在切成一小块用清水洗净放在脸盘

3、在用搅拌机打成鱼茸清

4、在鱼茸中加入姜汁、葱汁、味精、蛋清、盐、猪油搅成黏糊状

5、将炒锅放在小火上,锅内放入清水,将鱼挤成一个个圆形或橘瓣形鱼圆放入清水中,做完后,将锅移至旺火上,将鱼圆煮至八成熟。

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