湖南辣鱼美食研发组

粤菜:多喝汤粥——清汤鱼肚做法

粤菜2018-11-03 07:30:31

吃货必关注 一键关注

最美味的粤菜,

最全面的烹饪技巧,

粤菜论坛,

一起享受美食吧。


【食料】

水发鱼肚,鸡胸肉,口蘑、火腿,葱段,精盐、味精、胡椒粉各少许,熟鸡油2小匙,料酒2大匙,熟猪油适量

【做法】

1、口蘑用沸水泡透,捞出洗净;鸡胸肉、火腿均切成薄片。

2、口蘑、鸡肉、火腿放入碗中,加入清汤,入笼蒸10分钟,取出口蘑、鸡肉片和火腿片,整齐地码放在汤碗中。

3、水发鱼肚放入温水中浸泡,洗净、捞出,切成3厘米见方的块,放入沸水锅中略焯一下,捞出沥干水分。

4、锅置火上,加入熟猪油烧热,下入葱段煸炒出香味,滗入蒸口蘑的汤汁,加入600克清汤烧沸,拣去葱段不用。

5、放入鱼肚块,加入料酒、精盐、胡椒粉、味精烧沸,淋入熟鸡油,出锅倒入盛有口蘑的汤碗中即可。


【功效】

中医认为,鱼肚性平味甘,具有补肾益精、补气和血、润肺健脾等功效,对肺结核、脉管炎、胃癌、食道癌等症有辅助治疗作用。

长按可关注


粤菜 点击右上角关注本账号

关注本账号,可进入手机端最火爆的粤菜论坛!

提供最专业、最全的粤菜制作
点击下方 阅读原文 进入粤菜论坛 互动

↓↓↓