湖南辣鱼美食研发组

【微辣香酥】美味的香辣鱼片

餐饮情报站2018-06-25 17:05:30

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  大家吃鱼通常是红烧或者清蒸,久而久之,难免会腻,今天教大家做一道香辣鱼片。


  主料:活鱼一条


  辅料:油,盐,葱姜蒜,干辣椒,醋,鸡精,酱油,水淀粉,料酒


  做法:


  1. 活鱼一条,剖洗干净,取两边的肉,切成鱼片,用料酒和盐腌30分钟。

  2. 热油炸熟。

  3. 锅内余少许油爆香蒜片。

  4. 再加入干辣椒和姜末爆香,加少许水,酱油,糖煮开。

  5. 放鱼片裹上汤汁,淋醋,勾薄芡,撒上葱段,加入鸡精翻勺出锅。

  6. 微辣香酥,略带酸甜的鱼片就做好了!




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