湖南辣鱼美食研发组

香辣烤鱼-烤箱版

烤箱食谱2018-09-13 15:11:30


烤箱食谱 爱生活,爱分享,烘焙就是一种态度!


原料:

草鱼,豆皮,金针菇,洋葱,青椒,土豆,西兰花,大蒜,花生米


做法:

1)草鱼2斤左右,不要买太大的,不然不容易烤熟吧~鱼从中间切开两半;
加料酒,生姜片,生抽,盐,椒盐粉,(可以加大葱,因为我不喜欢吃就没有放);腌制1~2小时左右;


2)烤盘上面铺层锡纸,把腌制好的鱼放上去;
200度烤了35分钟 ,最后用上火再当烤5分钟鱼皮会焦焦脆脆的;


3)鱼在烤的时候可以准备配菜,其实自己喜欢吃什么都可以加进来;

准备了豆皮,金针菇,洋葱,青椒,土豆,西兰花,大蒜,花生米;


4)等鱼烤到25分钟的时候,就可以开始炒料了;

炒锅里多倒点油,因为烤出来的鱼也吃油比较厉害,这样味道会更香。
油热后,加豆豉,豆瓣,老干妈辣椒油,干辣椒,花椒,翻炒香香;
然后把配菜依次加入锅爆炒到五成熟。


5)把炒好的菜都倒在烤好的鱼身上,油都渗透到了鱼肉里,超级香~然后再放入烤箱烤五分钟,更加入味


6)把菜拨到一边去,看鱼皮都烤的焦焦的;

味道很赞,喜欢吃烤鱼滴又觉得饭店不那么放心的,可以在家尝试做下。



小贴士

**炒配菜的时候一定不要炒太熟 五成熟就好了~把炒好的菜都倒在烤好的鱼身上,油都渗透到了鱼肉里,超级香~然后再放入烤箱烤五分钟,更加入味