湖南辣鱼美食研发组

【贾大厨的一日“男闺蜜”之旅:荷叶包鱼+香辣孜然牛仔肉】

食客准备2020-04-15 04:33:52

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闺蜜们的聚会好开心,吃饭的问题真头疼。当清淡主义VS无辣不欢,我们还能做朋友吗?一道滋味非同寻常的荷香包鱼,一道激情燃烧的香辣孜然牛仔肉,究竟哪一道才能俘获辣妈们的心?本周三《大厨到你家》,贾大厨的一日“男闺蜜”之旅开始咯!

本期主厨:华侨城海景奥思廷酒店行政总厨 贾大松


荷叶包鱼



食材:鲫鱼、荷叶、黄豆酱、榨菜、葱、姜、胡椒粉、盐

步骤:

1、将鲫鱼两面切刀后加入葱姜、胡椒粉、盐腌制。

2、热锅冷油,爆香榨菜。

3、将黄豆酱淋在鱼身上后再加入榨菜。

4、用泡好的干荷叶将鲫鱼包起来。

4、蒸15分钟。


香辣孜然牛仔肉


食材:牛仔骨、花椒、料酒、孜然、炸花生、干辣椒

步骤:

1、将牛仔肉切粒。

2、在牛仔粒中加入葱、姜、盐,料酒腌制。

3、加入少许胡椒。

4、腌制好后取出姜葱。

5、热锅冷油,爆香牛肉粒。

6、将牛肉粒炒至焦黄后加入姜蒜、干辣椒、花生、花椒,孜然翻炒。

7、最后放入花椒油、香油提味。


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