湖南辣鱼美食研发组

【三十年·三十人】陈意茹:因美食改变的人生

晋广论坛2021-02-10 14:36:10



陈意茹曾是一名“南漂”:大学毕业后,曾在深圳、海南打拼。她最终选择回到家乡晋城,她说,晋城给她感觉亲切、温暖。她的专业是平面设计,工作几年,她从平面设计转行电视节目包装、报纸美编,现在,她又转回与平面设计相关的工作。她本是一个默默无闻的媒体人,却因一场美食比赛,被人们熟悉,因为美食,她的人生正在发生着改变……


求学湖南,她成为众多“南漂”一族


陈意茹1985年出生于山西阳城一个普通工人家庭。她从小爱好画画,没受过任何专业训练,但画出的明星像与海报能达到八分相似。中考前参加了3天专业辅导后,2000年,她以全县第三名的成绩考取了位于红星西街的原晋城师范美术专业。看惯了阳城那一望到头的小街,初到晋城的她,看到被林荫覆盖、宽阔整洁的泽州路,感觉进了大都市一般。


  在这里度过两年的美好时光后,她和同学们得知毕业不包分配,大家开始自寻出路。意茹头脑里冒出个想法:考大学。父母尊重她的意愿,并为她联系了阳城一中补习文化课。


  2003年,意茹考取了湖南工程学院艺术设计专业,成为当年她们班唯一一个考取外省的学生。考上大学的意茹分外努力,专业课、文化课均名列前茅,并积极参加社团活动,第一年就获得了校级二等奖学金,随后两年又获得了校级一等奖学金,并在第四年获得了国家级奖学金。

  走出山西的意茹一心向往着外面的世界。2007年下半年,怀揣设计师梦想,意茹和几个同学一起踏上了深圳的热土,开始了她的“南漂”生涯。在这里,她经历了理想与现实的巨大落差,理想中光鲜亮丽的白领设计师的梦想被无情的现实击破。她和几个同学租住在不大的房间内,工资微薄,还要常常无报酬地加班。2008年,适逢海南电视台少儿频道招聘,意茹应聘来到海口。从平面设计转行电视节目包装,她向同事请教,又钻专业书籍,很快适应了工作。

  虽然在海口,工资、住房条件都得到了很大改善,但作为一个外地人,意茹心中还是有深深的孤独感和对未来的惶恐。

  

其间,她也听到、看到了晋城发生的变化:学校原来的操场变为了红星西街的一段、晋城师范和其它几个学校合并成为晋城职业技术学院、晓光广场变为了物贸广场、新建了文体宫、游泳馆、黄华街改造完成,晋城的道路越来越宽,主城区范围越来越大,城市建设一点点铺开。回家的想法在她的心中激荡。同时,她的家人也催促她回家。2009年5月,意茹正式辞掉了海南电视台的工作,回到了家乡晋城。


钟情美食,她捧得首届“厨神”桂冠





2013年底,晋城广播电视台举办首届《我是厨神》民间厨艺大赛。陈意茹报名参赛,并一路过关斩将,捧得首届“厨神”桂冠。一个默默无闻的后期编辑,一下子站到了台前,成为众人瞩目的焦点。


  其实意茹与美食的缘分,要追溯到她的孩提时代。那时,她的父母工作忙,中午有时不能回家给她和妹妹做饭。于是,意茹早早地学会了做饭,妹妹后来甚至坚持要姐姐给她做饭,而不让妈妈做,因为觉得姐姐做的比妈妈做的好吃。


  湖南是个盛产美食的地方。上大学期间,同宿舍的姐妹们经常分享各地的美食。一位来自衡阳的同学,妈妈经常带亲手做的辣鱼块来看她。别的同学光顾着品尝鱼块,意茹却急于知道美食的做法,等同学的妈妈来宿舍时,她赶快请教。“新鲜的鱼块,经过油炸、蒸制后,淋上湖南特有的红油,爽脆,鲜香。”多年后说起这段,意茹还如当初般享受。


  湘潭、深圳、海口,一路走来,意茹对湘菜、粤菜有了更深的认识。


  回到晋城后,她有了心爱的人,心爱的家,心中对于美食的热爱被释放出来,一道道充满爱意的菜品带着香味在爱的小屋里弥漫。时不时为家人煲些营养汤、药膳汤,为孩子做些零食;朋友来家里喝酒,她为他们做酒鬼花生、卤牛肉、皮冻等小菜。有了孩子后,她和邻居有了更多的共同话题,邻居帮她看孩子,她则为她们做美食,大盘鸡、麻辣香锅、卤猪肘……邻居想吃什么大餐了,就会点餐。美食成为她和家人、亲朋的情感纽带。家里先后置办了酸奶机、料理机、面包机、烤箱等,意茹学会了做甜点,粗粮食品,走上了烘焙“不归路”,她坚持为家人做营养、健康的美食。看美食、做美食成为意茹工作之外最喜欢的事情,妹妹、爱人、孩子、朋友、同事,她的周围聚集了许多追捧者。


  2013年第一届厨神大赛时,意茹报着试试看的想法报名参加了比赛,凭借多年积累的经验、对美食的独特感悟、专业的美术背景,意茹顺利进入了决赛。因为复赛当天是工作日,而第二天就是决赛,忙于工作的意茹只能在当天下午下班后赶到超市采购决赛所需的食材,而那时供她选择的食材已不多。决赛做什么?回家后的意茹一脸茫然。看到火龙果和家里剩下的半瓶红酒时,她突然有了灵感。她把煮好的鸡肉剁碎然后调上红酒,外面裹上面包糠,里面包上芝士,然后将火龙果掏空摆在里面,最后淋上柠檬汁等,色彩五彩斑斓,口感新奇,营养也很丰富。而菜品的名字《彩凤双飞翼》灵感来自于决赛前一晚她老公做的一个梦。西式的食材辅以中式的制作手法,令人称奇。最终,她成功将第一届《我是厨神》大赛的冠军收入囊中,并成为第二届《我是厨神》大赛的初赛评委。


憧憬未来,她希望创办工作室或餐吧




今年年初,意茹所在的报社开设了美食版面,而意茹因为对于美食特殊的喜爱和经历,成为这个版面的编辑,这个工作把她的专业与爱好很好地结合起来,除了每期在报纸上为读者介绍美食的做法,还举办了两次线下活动,意茹手把手教大家做美食,对于这份工作,意茹说,很辛苦,但也乐在其中。


  除此之外,意茹还经常在自己的微信中分享关于美食的做法和心得。每次她发的微信,都能引来一片赞誉,而她做的美食也受到大家的追捧。她说,自己有三百多名粉丝,虽然人数不多,但都是铁粉。一次,她在报纸上介绍了粉蒸萝卜丝的做法,随后她的朋友圈中满屏尽是蒸萝卜丝。一些朋友看到她做的无添加、手工制作的食品后,想花钱买。说的人多了,意茹想,这也是对她的一种认可。于是,她把自己闲暇时多做的饼干、糖果、果酱发在微信里,并不断地推出新品。每每她一发微信,短短几分钟就会被抢购一空。远在海南、北京的朋友不顾路程遥远,也下单购买。大家都觉得她做的东西好吃又健康。


  为了做出更好的美食,意茹除了关注美食达人的微博、流行的美食动态外,还加入了很多美食微信群,亲自向美食达人请教,用自己做的草莓酱、蔓越莓饼干换取美食做法,而她做的草莓酱和甜品也受到了美食达人的称赞。


  意茹说,她做东西坚持好的食材、无添加剂,虽然价钱目前在晋城有些小贵,但是她也感受到了人们健康理念的转变,特别是一些年轻人,知道她的东西是纯天然、无添加的,非常认可,一次会给孩子买很多。

  从2000年求学初到晋城,到如今成为这座城市的居民,意茹说,这座城市给她的感觉亲切、温暖,这里,有她的家,有她爱的人。目前,她正在积累各方面的经验,她相信随着城市的发展和人们观念的转变,健康的生活方式会越来越受欢迎,自然、健康的美食会越来越受追捧。她希望未来有一间属于自己的餐吧或工作室,与朋友们一起,在美食中寻找内心的宁静和快乐。


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来源:晋城广电网

作者:李勤

本期编辑:张引