湖南辣鱼美食研发组

太惊艳了!孔雀开屏清蒸鱼的做法,简单好学!味道棒极了!

广东活动2019-09-07 14:41:15


在外面吃的时候,觉得好漂亮,看起来很有食欲,当时觉得自己做的话肯定很难,小编想说,这其实很简单,就算你不会煮菜,按照这个步骤,也能和酒店做出来的一模一样!赶紧学吧,找个机会露一手!



用料

武昌鱼

1条

大葱

2小段

料酒

2勺

少许

姜丝

少许

调汁


蒸鱼酱油

3-4勺

胡椒粉

少许

少许

耗油

半勺

鸡精

小半勺


孔雀开屏清蒸鱼的做法


1、选择武昌鱼一条,洗净先将鱼头切下


2.剪掉鱼鳍,从头部开始,用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处,切忌不可切断


3.盐1勺,料酒2勺 摸遍鱼身〜〜

腌制15分钟。



4.大葱 姜切丝垫在鱼盘底部


5.腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型,鱼头放前面,尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分,放在鱼头里


6.摆好造型后 在铺上一层葱姜丝

鱼肉很容易熟,冷水上锅〜上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了


7.利用蒸鱼时间调汁:
盐少许,白胡椒粉少许,蒸鱼酱油3-4勺,耗油半勺,鸡精少许提味


8.蒸好的鱼如果汤汁太多可以适当倒掉一些〜〜
为了美观 把葱丝,姜丝夹掉了


9.在均匀淋上调料汁


10.另起一锅,倒入适量食用油,烧热后淋在鱼身上〜〜〜香味四溢


11.为了美观,用辣椒圈装饰一下,更加漂亮


Ps :要想鱼儿开屏的漂亮,切的间隔保持在1〜1.5厘米 这样会很漂亮〜〜太大就会显得很笨拙。


蒸鱼:鱼肉很容易熟,冷水上锅〜上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了。