湖南辣鱼美食研发组

烧起来!烤起来!重庆崽儿,40°C怕啥子!

重庆美食2018-12-05 17:30:44

重庆崽儿

从前有座山

山上有座城

城头没得神住了一群重庆人

男的黑梗直

女的黑巴适

火锅没得海椒他们从来不得吃

…………

我们的大重庆,已经登上了“热"搜排行前排!

 

“室外温度40°C”!


“地表温度60°C”!

你以为我们只会躲在空调房

你以为我们只会在水里打麻将

你以为我们只会每时每刻的去洗澡

哈哈哈!只能说,你还是图样图森破!


身为重庆崽儿,从小就是“火里来”“热里去”,

夏天的夜市一向是我们的最爱!

40°C又如何!依然踏着热浪出去嗨!

如此热度,也阻挡不了重庆崽儿烧起来,烤起来的烤串热情!

今天小编就带大家观摩一下重庆夜市的烧烤!


其实,在重庆的卡卡角角,还有许多深藏功与名的无名烧烤,它们不宣传不打广告相当低调,但就是能烤出俘获人心的味道。

袁师傅
弹子石有家很出名的袁师傅,全重庆的人都晓得了吧。每天晚上都有很多人排队!声名远播后,袁师傅做大做强,把分店开到了金岛花园,不过据说味道没有老店的好呢。

它家最有特色的就是烤耗儿鱼,真的超大一只!而且它家烧烤基本是荤菜,素菜很少,简直就是肉娃的天堂!


它家最有特色的就是烤耗儿鱼,真的超大一只!而且它家烧烤基本是荤菜,素菜很少,简直就是肉娃的天堂! 



地址:南岸区大佛段正街

电话:18725877743

神火烧烤
在南岸区大名鼎鼎的神伙烧烤,也是常年人气爆棚、排队等位的节奏。位置在一个斜坡破上,不是很好停车。环境嘛,也就是传说中的“苍蝇馆子”造型。


因为人气太火爆,所以菜品消得快,保证了新鲜。蒜蓉茄子,糯米藕,豆腐,脑花…都是它家招牌菜,想吃一定要趁早。



地址: 南岸区南坪东路烟雨大厦南侧10米(近烟雨大厦、福利社)

电话:18306009082

生蚝烧烤
看名字就能一秒get到它家烧烤真谛——主打烤生蚝。南岸区的生蚝粉儿们,烤蚝就到蚝门烤。它家所有生蚝都是现开的,菜品新鲜味道也很棒!


它家还有一个特色,就是脆霸!其实脆霸就是洋人街的面包烤的,但是烤出来很好吃,还可以沾各种果酱,吃起来别有风味,和重口的烧烤搭配起来刚刚好,不会腻得慌。


地址:五公里工商大学对面下回龙湾的巷子里的坝坝

电话:暂无


烧喝喝
店名比较特别,觉得敢用这个当名字的店店味道应该比较骚浪吧!环境在同类店里面还是不错的。

五花肉,肉比较肥,配上生菜和老板特别推荐的蒜蓉辣酱,非常好!肉串麻辣鲜香,满嘴的满足感。

地址: 九龙坡区直港大道73号(上行珠江花园公交站旁)

电话: 023-68126819

蚝王
这家夜烧烤的环境绝对是高配版,干净整洁高大上,墙上还有很多明星的合影。

他家元贝和生蚝都是十块一个,但是口感肥美,很新鲜很大,味道特别棒。手工酿造的酸奶和海鲜粥满分好评,就是价格有点小贵~

地址:渝北区龙溪街道新南路7号碧海金都1楼(水利大厦旁)

电话:13983106543


极致烧烤

怀旧工厂风搭配“极致烧烤”的餐厅,更有引进德国啤酒线的自酿鲜啤,说它家是重庆烧烤的顶配也不为过。

来者必点招牌菜,泡椒鲫鱼。烤田螺、法国蜗牛、包浆豆腐小姐…这些在大多数烧烤摊吃不到的东西,都是痴小鱼的特色。能一边吃烧烤一边装哔的地方,可能也只有这里了。

地址:江北区北滨路一号鎏家码头商业街8幢LG楼(水族馆旁)

电话:13458580055 023-88927697

烤惑

据说,烤惑的前身是涪陵知名老店“四川烧烤”,开拓发展到重庆龙头寺,走逼格小资路线,更符合年轻人的胃口。店面倒是干净整洁,不说看不出来是吃烧烤的地方。

它家主营海鲜烧烤、江湖菜、家常菜…据说是采用烤了不上火的果木炭,清爽不重口,回甜不麻辣。 

地址:渝北区龙头寺泰山大道28号东段(南门)丁香路口

电话:023-88910090

九村烤脑花
这可能是江北区名气最大的一家烧烤了,说到烤脑花,重庆人谁能不知道它?不过名气大争议也大,分店味道不稳定,食客评价褒贬不一,到底有没有传说中这么好吃,这也是个见仁见智的事。

它家菜很多,都很新鲜,最出名的就是烤脑花了!用锡箔纸装着,卖相虽然一般,但是一看就是很鲜香麻辣的那种,佐料放得很足,油香油香的,入味得很嘛!



地址:江北区大石坝盘溪路绿地新都会小区旁(近京闽茶叶市场)

电话:13983793849

无名烧烤

烧烤味道都还不错。烤鲫鱼好吃,现杀现烤,每天晚上9点半以后才会摆出来

特色菜品:烤鲫鱼,烤茄子(只有麻辣味,可惜没有蒜蓉味)

地址:小苑三叉路口(燃气大厦继续往前的一个三岔路口,朱烧烤旁边)

电话:暂无

朱烧烤

馒头是刷炼乳烤的,好吃,曾经他家出名,就是烤排骨啥,烤鱼倒是一般般,炼乳烤馒头,烤排骨,培根金针菇券(这个分量略少)

地址:小苑,燃气大厦再往前走一个三叉路口

电话:暂无

敖掰子烧烤
五里店转盘满40可以送,烧烤味道不错,记到要微辣,真的很辣!特色菜品:蒜蓉茄子,烤鲫鱼,小牛肉串(小贵)

地址:五里店工业设计院马路边

电话:15025325576

蚝德旺

味道巴适,特别是生蚝和扇贝,他们店的特色,一个人一次可以吃十几个扇贝。烤鱼也不错,鲜香辣。锡纸花甲好像第一次在重庆吃到这种的,好吃。特色菜品:烤生蚝,烤扇贝,烤鱼(鲫鱼,草鱼,小黄鱼),锡纸花甲,烧烤......

地址:渝中区金银湾加气站旁边

电话:18908371693


烧烤之特色菜

ABOUT

好吃的烧烤是在太多,地摊有地摊的风味,店面有店面的好处,但是不管在哪里吃,下面这几到菜都备受大家青睐!
五花肉

选用肥瘦适中的上好五花肉,手工切成一块块薄片,串成串,一边烤一边加上调料,熟后肉香,肥而不腻。 

 羊肉串

说到羊肉串,那肯定要以新疆羊肉串为代表啦,不过我们重庆人自己烤的羊肉串也是很美味的,当然这个要看你自己烧烤技术啦~


重庆本地羊肉串 

新疆烤羊肉串

猪皮
猪皮,是很常见的家常菜肴之一,但是烧烤出来的猪皮比其他吃法要香得多,外焦内软,很有嚼劲,营养价值也很高。  
掌中宝
掌中宝,是个什么东东?原来是鸡爪中间的脆骨肉,这样通俗的说一哈就晓得了撒,因其口感独特而备受人们喜欢,所以常常是烧烤的必点菜之一。 
烤鱼

今天说的烤鱼呢,还是传统的烧烤鱼啦,直接放在炭火上烤熟,拌上调料,这样烤出来的鱼有点干,不过味道肯定是不错的。



烧烤鱼 
碳烤鱼

鸡翅尖
鸡翅尖,烧烤中,也是很常见的食材,因其肉质很鲜嫩,富含蛋白质,所以大多数人都是很喜欢的。 


大虾
大虾,很多人的超爱,是嗒,最喜欢烧烤后的大虾裹满辣椒的感觉,既有大虾的鲜美,又有烧烤的浓香。

鸡皮

鸡皮,很多人在都不喜欢吃这个,但是烧烤出来的鸡皮,非常的香,所以成都人但凡烧烤,都要来那么一串儿。

        

   

 看到这里是不是就已经很想吃了?!

 相传,“三皇之首”伏羲是远古时期第一个使用明火将食物烤熟的人,并将这种技能教于众人,这便是如今诱惑着我们味蕾的烧烤前身。也因此,烧烤被赋予了“在野精神”。

      人们总是懂得如何更好地生活

  现如今的烧烤,不仅以美食的姿态出现

  更是一种休闲聚会的方式

  将食物的原料与烤制时的干燥空气混合,

  这种复合的香气自带狂放的江湖气

  让人无法抗拒!

  重庆这些“随性散漫”的烧烤

       都去试一试吧!

  看看哪家才是你戒不掉的味道?