湖南辣鱼美食研发组

独树一帜,只做大连人喜欢的川味!

大连美食娱乐圈2018-09-27 07:53:05


川味壹号


人均:80元/人

区域:中山区

特色:一鱼两吃·一鸡两吃·一兔两吃


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做川味中的独树一帜

做川味中的另辟蹊径,

来自新川味的味蕾诱惑,

川味也可以如此风味,

川味也可以如此柔情。

步入川味壹号,

寻觅川味中的另一番新天地!


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南山中的一隅
川味中的新滋味


位于枫林街南山中的别墅区域里,南山一隅中轻松惬意的吃饭去处,能够在诸多美味中寻觅一抹重彩,还是四川菜最给力,而川味壹号就是一个明智之选。川味壹号店里的菜肴来自地道的四川风味,由于南北口味的差异,结合大连本地的口味,在继承传统四川菜肴的风格基础上,融入了新滋味。有着十余年丰富经验的四川大厨掌勺,怎能不让吃货们疯狂,何况还有一鱼两吃让无数饕客们津津乐道,看来这次的川味之旅肯定很不一样。



店内的装修风格很特别,工业风的工厂形式与中国风的镂空交融,古朴的砖墙、特色壁画、简约吊灯……处处都精心布置,小资中的一种舒适自在的就餐环境,两种风格完美融合,让你的川菜之旅有了新亮点。



川味壹号店内三个环节至关重要,一是食材,每日新鲜采购;二是调料,来自四川当地的辣椒,花椒、麻椒,多次反复对比筛选;三是工序,川菜的加工工序,每一个环节要求特别高,出品的川味才能吃到心坎里,吃出就是这个“味”的滋味。


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川味壹号
打造独一份新川味


吃川味的最佳境界 辣嘴不辣喉

川味中的新滋味,川味壹号让你的舌尖再一次惊艳。


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一鱼两吃

一鱼两吃,顾名思义,一条鱼,两种吃法,

分为【水煮鱼】和【疯狂麻辣鱼】。

| 水煮鱼 |

鱼肉选材为四斤重新鲜大鲶鱼,正是店内做好了准备环节,店里免去选鱼环节,上菜速度快,五六分钟鱼就能上桌。当金灿灿的水煮鱼上桌,有别于以往的水煮鱼,绝对颠覆你的想象。鱼片经过菜籽油的炸制,柔嫩中带有些许弹性,鱼肉外皮很酥的口感,风味甚佳。


| 疯狂麻辣鱼 |

吃货们再次要惊呼的就是一鱼两吃的另一道菜,疯狂麻辣鱼。怎么有种吃辣子鸡的感觉,多了一份鲜,多了一份辣,多了一份麻,怎能让人不开怀?再也不用尴尬的在众多辣椒中寻找那一小块肉的尴尬,店内选用鲶鱼肉质最厚实的部位,切成【一点五公分】的鱼块。油炸后用重料炒制,芝麻增香。火候的拿捏恰到好处,入口的鱼块才能外酥里嫩。


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花椒鸡

一鸡两吃中的花椒鸡不得不提。这道花椒鸡的精髓就是青花椒,来自四川当地的青花椒,两种花椒各自有各自的位置,麻椒的酥麻适口,而青花椒的回味悠长,那麻香的滋味更是销魂,这深入心海的麻香,可谓是荡气回肠,吃的超过瘾,怎忍割舍?


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爽口黄瓜

重口味的清凉之选,解油解腻甚是爽口清脆,简单滋味,火辣川菜中的一抹清凉!


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豉椒牛蛙

精选牛蛙仔肉,更为细腻的口感,这道牛蛙也可以三种吃法,火爆辣滋味中另一种选择,不能吃辣的人也有了选择。豆豉的爆炒后的味道更为浓郁,虽然卖相上普通,只要吃过一次就爱上这个独有味道。



从装修风格到菜品创意,从烹调方式到舌尖体验,一家靠谱又有态度的川味小馆,川味就是要做大连的独一无二。

在川味壹号,川味的百变新滋味,最是独到;

在川味壹号,三楼聚餐佳所,最是自在;

在川味壹号,邀三五好友的小聚,最是畅快。



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地址

大连市中山区枫林街14-1号(近七七小广场)




文字编辑 馨儿 微信号 bingjinghe8866

美编 王俊凡 栏目统筹 李丹 技术统筹 赵玮

总编 闫河 出品人 徐晓东

出品 大连思域传媒有限公司

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