湖南辣鱼美食研发组

来吃 | 与40°C高温更配的水煮鱼

南财学生服务与自我管理委员会2019-01-08 04:22:44

 永远不要相信一个吃辣的人对你说

“这东西不辣。”

因为我就是那个吃辣的人。


偷偷告诉你,小管就是吃辣族,一日三餐,无辣不欢。点餐一定要点最辣的,觉得不够味还要另加辣。

在众多的辣味菜肴中,小管最钟情的还是当属麻辣水煮鱼。鱼肉的鲜美配上麻辣的厚重再融合蔬菜的清新,简直欲罢不能。

小管知道现在不少江苏同学的命都是靠空调和西瓜吊着的……要是在这四十度的高温下来一碗水煮鱼,想必那滋味,啧啧~~


麻辣水煮鱼又称“江水煮江鱼”,

是一道色香味俱全的汉族名肴,

属于川菜重庆菜

选新鲜生猛活鱼,满目的辣椒红亮养眼,

辣而不燥,麻而不苦。

只要是川菜馆无论大小,几乎都有这道菜,

甚至一些街边小铺和食街排挡也把它作为当家主菜


“水煮鱼”起源于重庆渝北地区,

距今也只不过十几年的历史。

发明这道菜的师傅是川菜世家出身,

可以说是从小在厨房中长大。

在1983年重庆地区举办的一次厨艺大赛上,

他以一种类似于现在水煮鱼做法的烹制方法制作了

与当时传统做法截然不同的“水煮肉片”。

全新做法的“水煮肉片”以其

色泽、品相、口味

等诸多方面的特点获得了评委的一致认可。

自获奖后,每次款待来客他必要

亲自下厨烹制“水煮肉片”。

一日,

一位从小一起长大的朋友前来探望,

这个朋友生活在嘉陵江边,

每次来都要带几条刚刚打上来的嘉陵江草鱼,

这次也不例外。

每每相聚,小酌几杯是肯定的,

眼看时近中午,师傅反而为午饭发了愁,

不是为了别的,

只因这位好友从小忌吃大肉,偏家中又恰无其他肉,

师傅又想让朋友分享一下大赛获奖的菜品。

恰好,木盆里跳蹦的鱼提醒了师傅,

何不水煮“鱼肉”?

就这样,第一盆水煮鱼诞生了



也许平凡的生活会让你乏味、无趣

觉得少了那么点激情

那么在生活中加点“辣”

或是点缀生活的秘密武器

充实自己的生活

活出自己的小确幸。


微辣

做懒惰的对立者。多彩的大学生活画卷围绕着我们,林林总总、层出不穷的活动也是热火朝天、一派繁忙的景象。和朋友外出旅游,参加班级组织的活动,参加各种竞赛等都是增加生活滋味的好办法。


中辣

做坚持的拥护者。现实是残酷的,时而会让我们觉得无能为力,唯一能做的就是不让皱纹刻在我们心上。保持一颗青春的心,坚持一种至高的信仰,无论如何,坚持自我,让自己辣起来,不要怕别人怎么想怎么说,我就是我,就是这么与众不同。


●麻辣

做自己的强者。在平静如水的日子里呆的久了,总渴看到新鲜刺激的东西,渴望接受挑战。不破不立,不要在自己心中筑高墙,勇于并善于打破常规,尝试更多所谓的不可能,让你的生活辣味十足。






愿我们比别人更懂得坚持

愿日后想起我们会被自己感动

我想此时我们正勇敢挑战

生活中的不可能







制作|媒体运行中心

文编|吕雅楠

美编|吕雅楠

责编|钱洁



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