湖南辣鱼美食研发组

重庆的江湖味,隐匿在居民楼的一锅耗儿鱼里

城事city2018-12-12 09:37:23


吊锅耗儿鱼,顾名思义,就是把锅用铁链吊起来煮的耗儿鱼。


这是一间老店,开的时间很长了,隐匿在老式的居民楼里,两个房子连在一起,变成了一间家庭式馆子。招牌很直接,简单的五个字便是最好的招牌.



店铺开在中心区域的背街,在两路口体育村好吃街的那条路上,不太好找,真正的吃货是不会错过这里的。

 


一锅鱼的麻辣鲜香,一场麻辣的江湖鱼宴


耗儿鱼很大,一斤只有四条左右,老板说:“一个人至少吃一斤,再点些配菜才够。”

又推荐了招牌配菜,千层肚和黄喉,盛情难却下点了各半斤,再加2斤耗儿鱼,两个人应该够吃了。

 

中午人不多,没等太久,耗儿鱼就上桌了,果然是吊锅,夹菜时都能感觉到锅在摇晃,旋转。



晚上想吃一定要早点去,去晚了一定会出现下面的情况,足见重庆好吃狗儿们的热情.



其实有点像鱼火锅,锅里有海带丝、魔芋、豆芽和血旺,刚上桌就有股香辣味飘来。迫不及待的夹起一条耗儿鱼,确实很大只,这才明白蘸料的碗为何是这种形状了,刚好能放下一整条耗儿鱼.




店员会事先调好蘸料,麻辣程度可以根据口味调整。一整条耗儿鱼躺在蘸料碗里,向每位食客招手。



鱼肥味美,给你舌尖上的美味


鱼肉很嫩,很容易夹起,筷功好的朋友可以将一整片鱼肉夹起,那叫一个满足;加了蘸料麻辣味更足,还有淡淡的咸菜香和火锅香。

招牌的千层肚和黄喉果然美味,配上入味的海带等配菜,要想不满足都难啊!



如果人多,可以再点些配菜煮在里面,有朋友特别推荐白萝卜和粉丝,下次可以去试试。

 

隔壁桌的小伙子们点了一锅,大概是不够吃,又点了一锅耗儿鱼,店里的师傅直接新煮了一锅端上来,还真是霸气!

 

这家店的耗儿鱼可不止这一种吃法,看,八种吃法可谓吊足胃口,干烧的酱料浓厚,双椒的清爽又不失辛辣,椒盐的偏咸有却非常香鲜,香辣的就是重庆人不可错过的味道......

只好留着下次再来品尝啦~



如果你以为这里只有耗儿鱼,那就大错特错啦,琳琅满目的江湖菜,吃到你扶墙而出!

软糯有嚼劲的肥肠相信是很多人的心头爱~



香脆麻辣的黄喉也不可错过。



香甜可口的蛋黄玉米,一大勺吃进嘴里,一个字,爽!




一间店,显出重庆的江湖味~

一锅鱼,吃出江湖里的重庆味~



文|小周同学

图|大众点评

主编Allen 编辑小周同学




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