湖南辣鱼美食研发组

萝卜最馋人的吃法!不放一滴油,却依然超入味

健康美食推荐2019-08-29 07:32:22



萝 卜 开 胃 小 菜 走 起~

咸 甜 脆 嫩



面 酱 腌 萝 卜



食 材:

萝卜1根、盐5g、甜面酱360g、生抽20g、黄酒40g、白糖60g


做 法:

1. 萝卜削皮去头尾洗净,切成条状撒盐翻拌均匀,静置2小时;

2. 甜面酱加入生抽、黄酒、白糖拌均,放入腌好挤去水分的萝卜条;

3. 加盖或覆上保鲜膜入冰箱冷藏48小时后即可取出食用。

  • 甜面酱选偏咸口味的,别用烤鸭点那种附赠的甜面糊。

  • 腌好萝卜比单纯用酱油腌的的酱汁还可以二次使用,二次腌好后酱汁逐渐变稀,就可以功成身退了。

  • 用腌好萝卜的酱汁再腌一次黄瓜(2根),腌一天后即可食用。



脆 爽 腌 萝 卜



食 材:

萝卜、小米椒、生姜、糖、盐、白醋


小 编 叨 叨 叨:

  • 脆爽可口,解腻助消化,简单而又美好。


萝 卜 最 馋 人 吃 法 在 这 儿

酱 烧 萝 卜

  • 黄豆酱与蒸鱼豉油的比例为1:1

  • 焯萝卜后过凉可彻底去味,煮萝卜时别加盖,不然异味无法散去。

  • 这道菜有了五花肉,一滴油也不用哦。


萝 卜 炖 牛 肉 超 省 时

软 嫩 喷 香



萝 卜 烧 牛 肉



4. 加入酱油、料酒、开水煮开,倒入高压锅中,烧20分钟;

5. 加萝卜煮烂,用盐调味,撒上香菜碎即可。

小 编 叨 叨 叨:

  • 香料可根据喜好放入八角、香叶、三柰、小茴香等。

  • 常压3小时才能做好的菜,这样做30分钟就搞定!


萝 卜 新 吃 法 看 这 里

香 煎 萝 卜 糕

食 材:

萝卜1根、水250ml、植物油20g、香菇碎、腊肠碎、葱碎、粘米粉250g、玉米粉10g、盐1/2茶匙、白砂糖1/2茶匙


做 法:

1. 萝卜洗净磨碎,倒入锅中,加水,炖10分钟,适当地搅拌以防变黄,煮到锅中剩下200ml左右的水和萝卜丝,倒入一个大碗中放凉;

2. 起锅热少许油,倒入各种碎丁,翻炒片刻装盘放凉;

3. 将粘米粉、玉米粉、盐、白砂糖与萝卜丝、炒好的配料混合均匀;

4. 装入平底深盘中,入锅中高火蒸50分钟,蒸好放凉脱模;

5. 切成1.5cm的厚片,中低火两面煎至金黄,表面香脆即可。

  • 做好的萝卜糕可以不用全部煎完,剩余的可放入冰箱储存。

  • 外酥里嫩的萝卜糕无论是搭配辣椒酱、酱油,还是耗油,味道都棒棒的。

这么多美味的萝卜吃法,

小伙伴们决定好先吃哪一个了吗?

萝卜除了是日常食用蔬菜,

它的药用价值也十分值得我们瞩目。

萝 卜 食 疗 养 人

▷ 白萝卜+梨:润肺、 清热、化痰

食积腹胀,消化不良,胃纳欠佳,可以生捣汁饮用;恶心呕吐,泛吐酸水,慢性痢疾,均可切碎蜜煎细细嚼咽。

▷ 白萝卜+海带:化痰消肿、预防甲状腺肿大

海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效,对预防甲状腺肿大有一定功效。

▷ 白萝卜+羊肉:滋养肝脏,不上火

羊肉吃多了容易上火,如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃,不仅化痰、泻火,而且还能解油腻,让营养互补。

▷ 白萝卜+鲫鱼:温中下气,健脾祛湿

白萝卜和鲫鱼煮汤妙在「二白」食材上,白萝卜浸在奶白色的鱼汤里,清淡爽口,食欲满满。

现在正是吃萝卜的好时候,

怎样才能挑选到好吃的萝卜呢?


1. 上 手 掂

份量越重的越好,证明它不糠,含水量高。


2. 看 表 面

表皮完整,没有磕碰的。


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