湖南辣鱼美食研发组

侉炖嘎鱼

家常菜谱做饭炒菜2018-07-22 08:21:10


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这种鱼的名字很多,黄辣丁,黄鸭叫,黄颡鱼,我们天津卫叫它嘎鱼。嘎鱼肉质细嫩,非常鲜美。昨天买的嘎鱼满肚子鱼籽,非常美味。

原料:嘎鱼,五花肉末,葱姜蒜,干辣椒,大料,料酒,酱油,醋,白糖,盐。

做法:嘎鱼去除内脏,洗净,备用。

准备好葱姜蒜,大料,干辣椒备用。

锅里放油,炸香大料瓣,放入五花肉末煸炒。

五花肉末炒到出油,放入葱姜蒜干辣椒炝锅。

葱姜蒜干辣椒炒香,放入料酒,酱油,醋,盐,白糖,适量水。

倒入嘎鱼用中火炖制。

炖到嘎鱼成熟,汤汁收浓即可。

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