湖南辣鱼美食研发组

章鱼小丸子的做法

坤展365welcome2019-01-10 12:34:42

主料:鱿鱼200克 低筋面粉65克


辅料:鸡蛋1个 卷心菜20克 洋葱半个 虾5只 泡打粉1/4


调料:食盐2克 生抽6克 水130毫升 沙拉酱适量 海苔2片 木鱼花10克


章鱼小丸子的做法

  1. 鱿鱼圈清洗干净,水烧开将鱿鱼圈放入,水再次开后将鱿鱼取出过一下冷水切成丁,洋葱、卷心菜切碎

2.用油扫将模具均匀,油大火加热然后转小火倒入面糊,大约7分满


3.放入鱿鱼丁、虾肉


4.撒上洋葱碎(后来觉得不入洋葱更好吃)


5.均匀的撒上包菜丁


6.再倒些面糊


7.用竹签把面糊稍稍分割,然后先让丸子翻个半身 把周围的面糊、菜都往模具里塞


8.最后把丸子完全翻身,然后把周围的菜还有丸子周围不规整的全部往里面塞


9.不停翻动每个丸子,等颜色呈现出金黄色的时候就可以了,做好的丸子先挤上层照烧酱,然后挤上沙拉酱,再撒上海苔碎,最后撒上木鱼花,开吃