湖南辣鱼美食研发组

山东17地市代表菜出炉 红烧黄河口嘎鱼代言东营菜

东营网2018-05-17 17:36:34

东营网讯 “天南地北山东菜——十七地市代表菜评选活动”于8月13日圆满收官,17道鲁菜作为山东地市代表菜出炉。由烹饪大师闫民海主理制作的特色菜——红烧黄河口嘎鱼当选为东营城市代表菜。

  “天南地北山东菜——十七地市代表菜评选活动”由山东省烹饪协会主办,旨在将流传了几千年,养育了山东人的鲁菜地方菜进行挖掘、整理,使之成为代表山东人生活方式的一张名片。活动自6月19日启动以来,由鲁菜大师、媒体采访团、餐饮界人士组成的评审团分赴17地市,经过现场体验和严格评选,并通过充分发动群众投票,最终评选出17道各地最有地方特色的鲁菜。红烧黄河口嘎鱼一直以其味道鲜美受到东营市民的青睐和喜爱,红烧黄河口嘎鱼,取黄河口野生活嘎鱼,宰杀、刮鳞,剞刀、冲水,葱姜爆锅,八角烹炸,放入嘎鱼,加上秘制烧鱼汁及酱油,大火烧开,中火慢炖15分钟捞出,余汁浇在鱼身上,撒蒜苗丝,一道红烧黄河口嘎鱼大功告成。厚重香浓的味道瞬间迸出质朴的香气,酱味浓郁,不仅味道宽厚,滑润不腻,而且醇香馥郁,越吃越香,滑嫩之美无以言表,竟有欲罢不能之妙味。 (记者 周广学)

  相关链接

  【天南地北山东菜——17地市城市代表菜】济南代表菜九转大肠、青岛代表菜油爆海螺、淄博代表菜周村煮锅、枣庄代表菜枣庄辣子鸡、东营代表菜红烧黄河口嘎鱼、烟台代表菜葱烧海参、潍坊代表菜潍县朝天锅、济宁代表菜鲫鱼抹锅饼、泰安代表菜泰山清汤三美、威海代表菜锅煎鲜海肠、日照代表菜酸辣乌鱼蛋汤、滨州代表菜醋沏小鱼、德州代表菜双味驴肉、聊城代表菜空心琉璃丸子、临沂代表菜沂蒙牛肉糁、菏泽代表菜曹州烩席地、莱芜代表菜雪野湖奶汤鱼头。