湖南辣鱼美食研发组

【寻味长沙】锅上最“新鲜” ——鱼baba柴火鱼

美味长沙2018-06-12 16:12:09

说到吃鱼,每个人的喜好各有不同,红烧的、清蒸的、水煮的等等。不同的烹调方法,也是人们追寻食材本味,甚至是追求儿时味蕾记忆的一种做法。而大多数长沙人喜好的吃法还是柴火鱼,现杀现做,大火熬制,出锅后舀上一碗味道浓郁的鱼汤,真是鲜香至极。


没错今天要给大家推荐的美食餐厅就是——鱼 bà bà 柴火鱼



(温馨提示:请在wifi条件下观看,土豪随意)


鱼baba柴火鱼位于雨花区的高福新小区内,店内环境简约而不失精致,大约100平的用餐空间内,摆放着四个大圆桌,数个小单桌,用餐时间热闹而不显拥挤。





每一锅柴火鱼都是由客户挑选好种类后,由主厨亲自烹调并且现杀现做,以确保最新鲜的口感




下锅前,每一条鲜鱼都会在内厨经过红油煎炸,直至两面酥黄后再下锅,这样以确保鱼肉外焦里嫩,充分保留鱼肉的口感和鲜味,加上秘制的高汤大火熬制十分钟,最后出锅前配上尖椒、蒜泥、紫苏、香葱,绝对令人食欲大增。




鱼baba柴火鱼最考究的地方,就是其鲜美甘甜的鱼汤,用几十斤新鲜链子鱼熬制出来的汤往往只能浓缩成一锅,而且仅限当天使用,口感自然不在话下。




喝一口鲜汤,咬一鱼肉。Q弹爽滑的肉质配合蒜泥和香葱等佐料的更是令人回味无穷。



店内除了营养丰富的柴火鱼,另外一道秘制炒鸭绝对是咱们长沙人的最爱。




超辣口感,一口咬下去满嘴都是油,每一块肉都被浓浓的酱汁包裹,入口即化,十分入味,还有一股微微的甘甜。




老板告诉我们,店内的消费也十分划算,如果一锅鱼吃不够,还有很多配菜供选择添加,人均消费大概在50块钱左右~美味又划算~


鱼baba柴火鱼


地址:嘉雨南路高桥高福星小区38栋

电话:0731-86358888




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