湖南辣鱼美食研发组

【香辣水煮鱼片】鱼肉营养鲜嫩,吃多也不会胖,大爱!

心食谱官网2018-06-21 14:16:48

材料:

龙利鱼西芹金针菇白胡椒粉,盐,料酒葱姜蒜淀粉,自制辣椒面花椒碎,芝麻混合物,姜蒜片,辣椒碎,香辣酱花椒油辣酱油香油大蒜叶碎


做法:

1、龙利鱼片成薄片,不能太薄,用白胡椒粉、盐、料酒、葱姜蒜粉、淀粉腌制15分钟。

2、腌制的时候准备其他调味料和辅料:自制辣椒面、花椒碎、芝麻混合物、姜蒜片、辣椒碎、香辣酱、花椒油、辣酱油、香油、大蒜叶碎。

3、西芹用刨刀刨去带丝的老皮,金针菇处理干净后并焯水放入一个碗底。

4、锅里放油,放入姜蒜片煸炒出香味,放入辣椒酱继续煸炒,加一碗水可以浸没鱼片即可。

5、放入魔廚高汤料煮开,然后放入鱼片轻轻推散开并煮至熟。

6、加入花椒油、辣酱油、香油滑均匀,即可装入大碗。

7、撒上自制的辣椒面、花椒碎、芝麻混合物,再撒上些大蒜叶碎或葱花,淋上热油即可享用。香辣鲜嫩的水煮鱼片做好了!



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