湖南辣鱼美食研发组

川菜也有不辣的,颠覆你对川菜的所有印象的.​

二毛手工菜2018-12-17 07:03:37




说起川菜,

你会想到什么?


红彤彤的水煮鱼,辣中带麻的椒麻鸡,酸辣爽口的泡菜,包罗万象的冒菜,还是遍布全世界的红油火锅?其实辣只是川菜的一角。

香香嘴



辣不全是川菜的特性……


川菜不是只有麻辣,对于不太了解川菜的人来说麻辣味就是所有川菜的味道,其实这个理解很片面。麻辣这类只占川菜味型的1/5,真正体现川菜烹饪技法、传统、味道的菜式,多在不以麻辣为主的那4/5中。川菜中有道名肴曰“开水白菜”,由川菜大师罗国荣创制:一碗纯净的清汤,清澈见底,一朵朵白菜心,洁白似玉,成为国宴上的一道精品;肝膏汤,这些十分“低调”的“清汤寡水”,也是正宗的川菜,国宴上还有“熊猫戏竹”、鸡豆花等都是不辣的川菜。

竹荪肝膏汤




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9月28号--10月18号,全天可用




舌尖上的卤拼(小份)  


翡翠桃仁




迷踪野鸭


葱烧大黄鱼


咸烧白


清炒空心菜

          



萝卜丝手工丸子汤



红糖糍粑



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编辑设计/7村13社  图片/来自二毛私家爆料火锅




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