湖南辣鱼美食研发组

香辣水煮鱼的做法

美食E族2018-11-08 10:25:31

香辣水煮鱼的食材:

主料:  草鱼1250g  酸菜1棵  豆芽200g 辅料:   油适量  盐适量  金针菇适量  火锅底料1大勺  豆瓣酱1大勺  花椒2勺  生抽2勺  香菜1把  小葱2根  小红椒1把  泡椒适量  蒜适量  姜1块  料酒适量


  香辣水煮鱼的做法图解步骤:

  1.准备好所需要的材料

  2.把草鱼片用料酒、姜、花椒和少许生粉调均腌制起来

  3.酸菜切片,小红椒、泡椒切小段,姜和蒜切小片备用

  4.锅中放水烧开后放豆芽烫一分钟断生捞起

  5.把金针菇用开水烫至断生捞起

  6.烫好的豆芽和金针菇放在盆中垫底

  7.锅中倒油烧开,放火锅底料、豆瓣酱、姜、蒜、花椒、小红椒和泡椒炒香

  8.再加入酸菜和葱段炒入味道

  9.加入足量的开水,放鱼头先煮

  10.两分钟后再倒入鱼片

  11.煮至开锅、鱼肉发白至熟时起锅,装在有豆芽和金针菇垫底的盆中

  12.最后锅底留一点的汤把香菜烫一下

  13.香菜公在鱼肉上面即可,如果吃辣的再浇上层花椒和干红椒炸的油更香啊。

  家常美食网小贴士:

  鱼肉要的前用料酒腌一下去腥,放少许生粉更嫩;
  酸菜炒一下更香入味;
  吃辣的再浇上层花椒和干红椒炸的油更有味道!

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