湖南辣鱼美食研发组

三八节到了,做一道清汤鱼丸送给最亲爱的妈妈

百味菜来道2018-06-05 14:59:11


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清汤鱼丸

今天是一年一度的三八妇女节,虽然广大女同胞好像有些不喜欢这个名字,但是现在已经慢慢改变成"女王节"、"女神节"。

今天是女神节,所以要做一道属于妈妈的菜——清汤鱼丸 这道从小到大不能忘记的美食。

食材/配料

草鱼/鲮鱼

姜、、胡椒粉

鸡蛋清、淀粉

盐、食用油、白酒


首先把鱼起出鱼骨,撕开鱼皮

把鱼肉切碎剁成肉糜

鱼肉中加入蛋清、盐、姜末、胡椒粉、淀粉、白酒、食用油,往同一方向搅拌均匀

把鱼糜使劲往盘中摔打,持续半小时(摔的越久越弹牙)

手捏一团肉糜,用虎口挤出鱼丸

鱼丸下锅大火煮开

煮至全部鱼丸浮起即可,上碟后撒上葱花。

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