湖南辣鱼美食研发组

吃腻了清汤鱼?带上山椒跟我来!

食路相逢2018-11-30 17:56:35

山椒蒸鲫鱼——池师傅厨房 

“蒸男人”,不做表面功夫


昨天发布了咸肉香蒸蟹的做法,很多朋友回复说,还想学一学其他的蒸菜。小编从小吃辣,来到福建这边饮食太过清淡一直很不习惯。嗯,想吃点辣的。池师傅说,那我做个辣的给你吃,刚好也是蒸菜。小编我欣喜若狂,高呼万岁!于是...被池师傅使唤着走了好几公里路去给他买一条新鲜的鲫鱼...好了好了不说了,我先吃两口鱼补补身子......

  /  山椒  /  蛤蜊  /  蒜头  /  生姜  /  葱  /  香菜香油  /  辣鲜露  /  酱油  /  鸡粉  /  料酒

1、鲫鱼洗净去腮,切剞花刀,装盘备用。

2、蛤蜊焯过水,摆在鲫鱼周围,连盘放入蒸笼,猛火蒸八分钟。

3、食材洗净,蒜头、生姜切蓉,辣椒切丁,葱切葱花,香菜切段,装盘备用。

4、锅中倒油加热,爆香蒜蓉,再放入葱花、辣椒丁炒香,加入适量香油、辣鲜露、料酒、酱油、鸡粉调味。


5、把炒好的料浇在鲫鱼上,撒上香菜。

6、开吃!!!



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