湖南辣鱼美食研发组

年年有鱼 鲜美之味漫延迂回,一年的好事都有“鱼”

严州府2018-06-05 16:13:23


无论是清蒸还是红烧

或者是香煎,也可能是炖煮

鱼都是人们餐桌上的一道美食




鱼有美好的寓意

取其“年年有余”、“鱼跃龙门”之意

增添喜庆气氛

是人美好愿望的寄托

重大节日总是少不了鱼的身影



吃鱼可以变聪明

鱼肉中含有丰富的完全蛋白质、脂肪含量较低

且多为不饱和脂肪酸

无机盐、维生素含量较高

而且都是人体需要的营养元素



严州府多款鱼类菜品,鲜美之味弥漫迂回,萦绕鼻端,令人垂涎欲滴,怎么一个“香”字了得!



九姓鱼头王

九姓渔民的九姓是指陈、钱、林、袁、孙、叶、许、李、何,据传他们的祖先是元末明初陈友谅的部属,在与朱元璋争霸天下失败后,被贬入严州府水域生活,并永世不得上岸。九姓鱼头王是根据九姓渔民“顺风大吉、满载而归”的民俗,所整理出来的一道特色美食,香辣味浓,胶质醇厚。  



泡椒凤爪鱼

泡椒凤爪鱼不比传统辣子鱼的辛辣和咄咄逼人,变的酸辣爽口,醇厚滋润,以泡椒的“咸”和“辣”沁入鱼片,风味独具一格。菜品味浓、肉质细嫩、口感软糯、鲜辣适口,给予其新的滋味。真心的好吃,而且越啃越滋味哦!而且这道风爪鱼可是仅次于九姓鱼头王之后的全民最爱,上次家常菜投票可是排名第一的噢!你们去尝了吗? 

辣子鱼块


建德辣子鱼块,可是出了名的特色,去饭店,哪能不点一道辣子鱼块?整条鱼切块,加青红椒和秘制酱料,烹饪出了的辣子鱼,鲜辣可口,入味三分。建德最经典的烹鱼菜式,没有之一。

油淋鲈鱼


油淋鲈鱼白嫩鲜香,又好看又好吃。鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳,对肝肾不足的人有很好的补益作用,还可以治胎动不安、产后少乳等症 


倒笃菜蒸多宝鱼
倒笃菜是浙江建德市农村传承了几百年下来的传统农家菜,通过手工腌制而成。而多宝鱼和倒笃菜的结合,无疑是很不错的搭配,胶质蛋白含量高,味道鲜美,营养丰富,具有很好的滋润皮肤和美容的作用。 


分水棍子鱼

棍子鱼是浙江的珍贵鱼类之一,是建德杨村桥的一大著名菜肴。之所以叫棍子鱼这个名字是因为它鱼身体细长,没有骨头,顾名思义,像棍子一样。因为其生长在无污染的自然环境之中,因而肉质细嫩,且无细鱼刺,吃完满嘴留香,回味无穷。烹调较为随意,无论是油炸、清炖还是红烧,都能百分百地烹制出鱼的鲜美。剖干净后,制作时加入生姜、大蒜、黄酒、白糖、油等调料,更能给美味加分。 


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【版权申明】以上图片来源:严州府


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