湖南辣鱼美食研发组

教你做烫面玉米发糕,搅拌几下上锅蒸一蒸,比面包还好吃!

做饭超简单2019-01-15 16:53:22

发糕是非常简单的面食,没有任何厨艺的人都可以做的很好,大概是面点中最最简单的了,比馒头等面食简单的多。

其中玉米发糕最为常见,玉米甜甜的味道让人非常着迷。

ps:有人问“发糕蒸好后会发粘,这是为什么?”

再此说一下。成品发糕蒸后发粘,请看以下两点。

1.注意面团的含水量。发糕的面糊,一定要足够浓稠,浓稠到很难倒出来。个人感觉最好是把面和成软面团,这样蒸出来的发糕口感更好。

2.蒸时一定要大火蒸透,蒸熟。也就是说火力不足和蒸不透都会使发糕口感发粘。

玉米面和白面混合,我自己试过好几次,1:3的比例是最好的很松软(玉米面1白面3)

先把玉米面烫一下,烫一半也行,水不要太多。

放入白面,酵母之后(温水里加入酵母,静置两三分钟),就是鸡蛋两只,白糖少许,

好了,搅拌好后就可以入锅了,非常妙的一点,直接入锅后醒发,等醒发开火就好了,全程也不用把手粘的都是面

都整理好了就可以盖锅盖了,一半天气冷要1/2小时,热的话1个小时左右开盖会发现面团变大了

开始蒸吧,大约20/25分钟,就可以出锅啦!

时间到,取出大口吃吧。营养颜值兼备。

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