湖南辣鱼美食研发组

【爽炸天!】攀枝花这家鱼火锅简直6到飞起!8万斤鲨鱼0.39折任吃!鲨鱼!鲨鱼!!鲨鱼!!!

GOGO攀枝花2018-09-13 12:01:41

?动图不点开看,会损失很多乐趣



❀在炳草岗发现一家专门吃鲨鱼的店,一开始我们有点方,鲨鱼?


❀鲨鱼是老板家自己养的,鱼塘就在西区大水井,山泉水,平均温度20度。


❀据说,他家从开业到现在,不到2个月时间,就卖了近10000斤鱼!


❀今天,他家的仁和分店开业,两店同庆,吃鱼居然不到4折!简直不要太便宜!


1

全攀枝花只有他家才吃得到


他家养的,是淡水蓝鲨,

不到两个月时间,仁和分店开业,

自家渔塘,从源头到餐桌,

全是自己一手操办!

不供应其他餐厅,

在攀枝花,就他家能吃到!

(仁和店:仁和波尔卡城邦门口)


(炳草岗店:炳草岗人民街宋艳华餐厅旁边)


老板特意开车带我们去了他家的渔塘,

从西区往大水井下去,

一路驱车,渐渐远离城区

在一片绿山墙内,就是渔塘了

店主和老父母多年来一直在此养鱼,

每天清晨,收一网鱼,

第一时间将鱼送到餐厅,保证鲜活,

但凡是有一点不活泼的鱼都不要。

老伯说,这淡水蓝鲨通体无鳞,背部泛蓝光

这鱼力气也大,滑得很,抓鱼都练出手劲了!

每条鱼重约2-3斤,

大的也有4斤多的,

你别看它叫淡水蓝鲨,

如果任它长,真的会长很大哦!

一个这样的桶也装不了多少条鱼,

每天,就是这样一满桶抬到车上拉到炳草岗,

也是个累人的活。

蓝鲨对水质要求很高,

而攀枝花大水井刚好有适合的条件,

适宜的温度,

温暖的气候,

最重要是大水井优质的泉水!

养出来的鱼儿肉质鲜美无腥。

简直就是鱼儿最好的家!

山泉水引到鱼塘,

哗哗流泄,水花四溅如晶珠碎地,

清凉爽快的水气瞬间就褪去了夏日的火热。

轻轻一拉网,鱼跃出水面,跳得欢腾

同池不同网的罗非鱼都特别好看,

鱼尾都是微透明,粉红色的,

跟外面市场上的暗黑色的罗非有本质区别!

老板说,这几亩鱼塘里,

养了约8万斤蓝鲨,

蓝鲨从鱼苗长到成鱼,

时间花费大约需要2-3年悉心照料,

人工成本极高。

开鱼馆,一是为了销鱼,

二是攀枝花除了他家,

还没有卖鲨鱼的餐厅,

老板本人多年本是从事餐饮行业,

不想这一手好厨艺浪费了。


2

多款锅底,各种口味都好吃

所有鱼儿都是现杀上桌,

因鱼身无鳞,清理快速方便。

鲨鱼肉跟我们想像的完全不一样,

比普通的鱼肉质都要细嫩,刺少,

尤其是鱼皮,Q弹、软糯、沾牙~


香妃锅底(红锅)

喜欢吃红锅的点这款,

红油和底料都是老板自己亲自炒的,很放心~

吃这个红锅最炫的是他们把油端上桌来淋,

一瓢过了滚烫热油的花椒和干辣椒

趁热往锅里一倒,滋啦作响,气势非凡!

鱼片趁热烫进锅里,

一分钟内便可捞起了,

香软弹牙无刺,口感特别巴适!

尤其是鱼皮,Q弹软糯还沾牙,

只想再来一份全鱼皮就好了!


养生大骨锅(清汤锅)

我个人觉得更喜欢吃清汤锅,

觉得清淡可以打上一碟蘸水,

汤液如奶,清香爽口,

一连喝上几碗汤,

整个世界都亮了!

锅底是一根大棒骨,

敲碎可以吸骨油的那种大棒骨!

新鲜的菌子、红枣、枸杞、西红柿等,

红的白的,绘出一锅惊艳的颜色。

鱼肉码过味后呈上桌,

一般先下鱼肉再下鱼骨哦~

鲨鱼肉质又嫩又滑,

只需在锅里烫一分钟就可以吃了,

口感比较酥脆。

下锅后,不到一分钟就能吃,

筷子轻轻一捻,就碎了,

所以千万不能煮太久,

一分钟就好!

其实这根超级大的筒子骨很有戏,

我必须拿出来说一说,

老板说,一根筒子骨都买成15元,

锅底才收28元。

这老板做生意实在太实诚!

这一截大棒骨,骨油都跟汤熬到一起了,

插根吸管,骨头里面的汤还是超级鲜美的!

他家蘸料台有十几种调料,

每个人打的碟子都不一样,

我打碟子就很有经验(哈哈哈哈)~

啥子都放一点,小米辣放一堆,

加点汤,就很好吃了!我很满意!

鱼肉在碟子里面滚一滚,

香辣十足,又停不下来了!

还有其他锅底就不一一介绍,

直接放图了~

鸳鸯锅底


双椒锅底


酸汤锅底


3

蓝鲨鱼肉还有多种吃法,都很爽

还以为是鱼饼,

原来这道菜叫回锅鱼片

鱼肉裹了面粉一炸,

再入锅和青尖椒一炒,

即有鱼肉的鲜美又有青椒的香辣,

表皮酥脆,很适合下酒和零吃!


红烧鲨鱼,好霸气的菜名有没有?

但是霸气的名字下确藏着一颗家常的心,

摊手~

鱼肉很nun(嫩)啊!

口感和价格都很亲民,

仿佛是自己家厨房炒出来的,

没有那般惊艳,但很贴心!


凉拌红油郡把

有点像吃冷串串,

入味十足,值得一吃!


腊猪拱嘴

这真的是老板家自己过年时晒的,

现在拿出来吃,有点怀念冬天和过年了!

腊味很香,肥瘦相宜,下酒最好!


我很喜欢吃生拌花生

哪种都喜欢!

尤其是用泡椒的,脆脆的,更辣啊!


最后说一下他家的豆花,

15元一份,很嫩,很大一碗,

但是,他们家都是送的哦,

点锅底就送一份豆花,划算得很!

千煮豆腐万煮鱼,

鱼和豆花煮在一起,简直过瘾!


4

环境也还不错,适合聚餐请客

炳草岗店

位子还蛮好找的,

就在凤凰小区那一块,

宋艳华餐厅的旁边,

里面有大概30多张桌子,

下午外面还可以摆几桌。

2个人、4个人、10个人吃饭的桌子都有。


仁和店

也很方便,就在波尔卡城邦的大门口,

公交车“老街”站台边上,

开车坐车停车下车都方便。

两个店的菜品都是一样的,

大家可以就近选择,

不要等下你看了福利后就会知道,

这又将是一波排队神店,

为免等位太久,建议提前订位。


蓝鲨鱼庄

庆仁和分店开业大吉



活动一

活动时间:2017年7月4日--8月30日


01

淡水蓝鲨:18.8元/斤

(原价48元/斤)

相当于0.39折,很给力!


02

泉水罗非鱼:9.9元/斤

(原价19.8元/斤)


03

石磨豆花:每桌送一份

(原价15元/份)


04

指定啤酒:1元/瓶

(啤酒活动仅限仁和店享受,7月4日-7月9日可用)


活动二

活动时间:2017年9月1日--长期

01

所有鱼类:吃一斤送一斤

整斤起送,现场就送!

相当于5折,很给力!


02

豆花还是接着送!啊啊啊~



店铺名称:蓝鲨鱼庄 炳草岗店

订座电话:0812-3378072

订座手机:13547625850

人均消费:30元+

停车指南:有收费停车场

地址:炳草岗人民街川惠酒店上行100米(宋艳华餐厅旁边)



店铺名称:蓝鲨鱼庄 仁和店

订座电话:0812-2270028

订座手机:15308147610

人均消费:30元+

停车指南:可免费停车

地址:仁和老街站波尔卡城邦门口



本文由「花城吃货小分队」出品

未经允许,禁止任何形式的图文转载——————————————
队长:珊姐

副队长:小丙、小山、琰琰

· END ·

※ 本文为广告信息,不代表本号观点。如有违规、侵权请联系我们。


七日精彩



❶ 七月了,有个劲爆的好消息要向全攀枝花人宣布!速点击……

 在攀枝花装修房子买材料的赶紧先看看这个...不然又要多遭几万块!

❸ 不眠夜!暴雨夜袭新九,盐边众志成城抢险,忙忙忙!!!

❹ 炳仁线巴斯箐隧道恢复双向通车(附最新路况信息汇总)

❺ 7月1日起,不认识这6种标线,再多分都不够扣!