湖南辣鱼美食研发组

我的天啦!活鱼剖开后,都被吓呆了!

经济生活报道2018-10-01 10:06:46

看点

  

泥猛鱼很多广东人都不陌生,泥猛鱼煲粥、泥猛鱼滚汤,味道棒极了!然而,近日有广州街坊从市场买回几条鲜活的泥猛,剖开里面竟然藏着十几条虫,且还在游动!对此,水产专家有话说……


泥猛鱼肚有虫蠕动


街坊小邓日前在广州黄沙水产市场来了十多条泥猛鱼回家做汤,在杀鱼的时候,发现其中一条鱼的肚子里有长短不一的乳白色的虫在蠕动,看着非常恶心。


(下图高能预警:请吃过饭的童鞋做好准备)



小邓说,刚剖开鱼的肚子,就发现有虫往外爬,小邓把鱼的内脏挖了出来只有,发现肚子里还有很多虫子在蠕动,小邓当时被惊呆了。


“刀切开鱼后,刀上和鱼里虫虫爬动。”


在这条已经切开的泥猛,内脏同鱼鳃、鱼尾等多个地方,都可以见到有又细又长的虫在不听蠕动,这些虫长的有七八厘米长,看起来相当吓人。

当着记者的面,小邓一边用刀慢慢划开鱼腹,一边数入边的虫,结果从鱼的内脏以及鱼腮,总共清理出12条虫。

鱼档老板:泥猛鱼有虫很正常


小邓表示看到这些虫子“特别惊吓 ,感觉特别恶心,目前我还没吃,也不敢吃也不想吃了。”


生猛的鱼里面,为什么会有这么多虫呢,对人体有没有害的呢?有鱼档老板说,泥猛鱼的肚子里有虫,很正常。


“没问题的,我保证你没问题的,那个虫是正常的虫。”


老板娘还叫工人随机从鱼缸入边捞了十几条泥猛当场宰杀,发现其中三条都有虫。


“这条鱼里好像有虫,对,这条鱼有,这些都是,还能游动。”

专家:内脏清除干净、煮熟鱼肉依然可以放心食用


究竟这些是什么虫呢?广东海洋大学的水产专家说,泥猛鱼体内有虫是正常现象,此虫名叫线虫,无毒无害的,不光泥猛鱼体内有,其它鱼类也会有这种寄生虫存在体内。


广东海洋大学水产学院教授鲁义善说:“(线虫)对鱼会有危害,会夺取鱼的营养让鱼消瘦,对我们食用是没有危害的,尤其是加工熟的话,是百分之百放心的。


吃货注意:这些“美味”也容易长虫!


1、白鲫鱼

福州市民刘先生到超市买了一条白鲫鱼,剖开鱼肚,肠子里竟冒出长长的“面条”,形似手擀面。一开始他没在意,过了一会“面条”居然蠕动起来,看上去令人恶心。刘先生这才注意到,这是一条虫子,伸长可达1米……



福建省渔业行业协会专家:“市民不必担心,其实这是舌状绦虫,也就是俗称的‘面条虫’。舌状绦虫对人体并无交叉性的危害。只要将鱼的内脏、鱼鳞及寄生虫清除后煮熟烧透吃,还是没问题的。但如果鱼没有煮熟就食用,舌状绦虫还是可以寄生在人体内的。”


2、蛇

曾有脑科医生从蛇的体内找出60多条活生生的寄生虫!一截5到厘米的蛇,裂头蚴有8到10条,全是一堆一堆白花花的,放到水里还会游动。而很多人爱吃的蛇肚蛇胆,是虫最多最集中的地方!





3、鳕鱼

  

有妈妈曾在自家烧好的鳕鱼肉里挑出一条虫子。


杭州也有市民从沃尔玛超市里买回一袋鳕鱼片,拿回家在鱼肉内部发现了这种奇怪的线状物体。



浙江大学动物科学学院教授 刘广绪:从形态上看是比较典型的异尖线虫,异尖线虫是一种在深海海鱼身上非常常见的寄生虫类,它一般寄生在鱼的消化道内,并且能够在宿主的体内迁移。从目前的情况来看,异尖线虫在人体内部也能存活,会引起腹痛、呕吐等症状!


这些水产易长寄生虫


1、鱼身上是否有寄生虫,跟鱼的品种、生长环境、寄生虫防范措施等都有关系。买鱼时,要注意鱼身上有没有红点,腹部有没有异样肿大,鱼鳍、眼睛等部位是否有异样,如果有,说明可能有寄生虫。


  

2、另外,鱼、小龙虾、田鸡、甲鱼、螺、蟹等都是寄生虫最容易藏匿的。其中,大闸蟹的鳃和长毛的脚这些部位都有可能存在寄生虫。小龙虾因为生活水质较差,体内也有可能寄生肺吸虫。肺吸虫一旦寄生于人的肺部,轻者可表现为咳嗽、胸痛、咯血,严重的可能引起肺部大出血,使器官阻塞。



3、深海鱼如三文鱼、大马哈鱼、金枪鱼、鳕鱼等,都是异尖线虫的宿主。而像麦穗鱼以及经常用来冒充三文鱼的虹鳟等淡水鱼体内常常寄生肝吸虫。



4、管圆线虫幼虫长期在某些陆生或水生螺体内发育,生食或吃了不熟的螺肉就可能被感染管圆线虫。




人体防虫七点提醒


1

某些神棍和骗子,大力鼓吹食疗“偏方、秘方”,鼓动病人生吃泥鳅等动物。有病就吃药治疗,千万不可迷信这样一些不着边际的“偏方”,避免感染寄生虫。



2

酒精、醋、蒜蓉、盐、辣椒等调料能杀灭大量常规病菌和寄生虫,因此,许多人误以为经过这些调料腌制的肉类,就能彻底杀灭所有的寄生虫,事实上,这些调料对不少能严重危害人体健康的寄生虫不起任何作用,很多人就是喜食吃生牛肉、生鱼片等,导致感染这些寄生虫。


来源不明的肉类,在卫生防疫上很不可靠,尽量不要生食。要生吃的肉类,最好是选择那些经过专业防疫养殖的禽畜,且屠宰后经过专业灭菌杀虫措施。



不可滥食野味。野生动物含有大量寄生虫,有不少寄生虫人体消化道自身无法杀灭,且耐高温能力强,耐酒精醋等调料的能力也很强,因此,要吃野生动物,也要彻底煮透,不可生食。



寄生在蔬菜上的寄生虫往往无法危害人体,因此,越来越多的人群喜欢生吃蔬菜。而事实上,蔬菜上也很可能携带动物寄生虫幼虫或是虫卵,尤其是使用农家肥或是城市生活污水灌溉的蔬菜,更是携带大量寄生虫源。


此外,蔬菜流通过程中也可能携带上寄生虫源。在来源不明确的情况下,蔬菜不可盲目生食,生食前必须要消毒杀菌。


生熟食品要严格分开,经过多年来的科普,人们普遍在切菜和盛装碗碟的时候,都能做到了,但有的家庭在冰箱保存食物方面没有做到。不少人迷信家用冰箱的冷冻室杀菌能力,认为低温能杀灭一切寄生虫和病菌,把生肉跟水果、即食品等混放一起,甚至生吃冷冻肉。


低温确实能杀灭寄生虫和细菌,但家用冰箱普遍制冷能力有限,很多冰箱的制冷温度极限在零下十八度以上,这个温度无法杀灭所有的寄生虫和细菌,不少寄生虫卵和幼虫能在这种温度环境下存活,因此,在冰箱存放食物上,也要彻底执行生熟严格分离。



纯天然矿泉水往往被人们洗追捧,但是,有的天然泉水含有寄生虫,没有经过检测的各种露天泉水,尽量不喝。至于各种神棍吹捧的神仙水一类不知所谓的泉水,更要慎喝。



生吃海鲜,一直都有传统,很多人认为吃了几千年都没事,因此,越来越多人跟风生吃。事实上,很多海鲜也是一样携带有寄生虫的,即使是很多商家吹捧的深海水产,也是一样有携带寄生虫的可能。为了避免寄生虫感染,还是建议尽量少吃生海鲜。


来源|综合羊城晚报、广东台今日关注


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