湖南辣鱼美食研发组

【大牌美食秀】秋季吃鱼正当时,美食达人粉竽粘糖的香辣烤鱼

眼前的美食2018-12-05 14:01:20

秋季进补,吃鱼正当时,鱼类不仅味道鲜美,营养价值高,而且脂肪含量也比较少,是苦夏之后的进补佳品。本期大牌美食秀的美食达人粉竽粘糖就给大家奉上一道鲜嫩下饭的香辣烤鱼,一起来看看她是如何用Visions晶彩方锅来呈现这道色香味俱全的美味吧!



本期美食达人:粉竽粘糖

    




不知从何时起,大街小巷纷纷出现了各种烤鱼坊,一个不锈钢托盘盛着鲜美的烤鱼,边吃边加热,鱼吃完后再用汤汁涮食一些蔬菜,美妙的滋味自是不言而喻。其实在家也完全可以做出这样的味道,Visions晶彩方锅方形造型充分地利用了边角空间,让方形、长条形的食材恰到好处地摆入其中,非常适合烹饪香辣烤鱼,食材恰到好处的放入其中,毫不浪费空间烤制完成后还可直接上桌,美观大方又免去盛盘或脱模的繁琐不便让烹饪变得轻松又省力。


|食材原料|


主菜:太阳鱼1条(1.2斤)

配菜:莲藕1节、西兰花1朵、莴笋8根、芦笋1个、香菇8朵、白玉菇3两、豆皮卷1个、芹菜2根、紫苏1支、青红椒各2个、小米椒4个、葱1根、香菜1根、生花生1把

调料:姜1节、蒜3粒、花椒1/2把、灯笼椒1把、香叶4片、郫县豆瓣酱2汤匙、五香粉适量、盐适量、料酒适量、玉米油适量、清水2碗


|烹饪步骤|




1、材料备好。

2、鱼收拾干净,表皮切浅口斜刀,并用厨房纸擦干鱼身表面水份,抹上盐和料酒腌制20分钟。

3、蒜去皮拍扁,姜去皮切5片,余下切丝。

4、并将拍扁的蒜和姜丝塞入鱼肚中。

5、腌制好后鱼全身抹上五香粉。

6、并在鱼全身刷上玉米油。




7、Visions晶彩方锅刷上玉米油,并把5片姜斜放入。

8、把鱼放在Visions晶彩方锅里的姜片上。

9、烤箱210度上下火预热后,将Visions晶彩方锅放入烤箱倒数第二层的烤网上。

10、烘烤20分钟。

11、这时做其它准备工作,先冷锅冷油下花生炸香备用。

12、将莲藕、香菇、西兰花等配菜都洗好切好备用。




13、时间到,鱼表皮烤得香脆,从烤箱取出Visions晶彩方锅。

14、炒锅下油小火将花椒和香叶扁香。

15、再放入灯笼椒继续小火扁香。

16、再放入郫县豆瓣酱翻炒一会。

17、倒入配菜,淋入酱油翻炒一会,再倒入两碗水煮开,六成熟即可。

18、烤好的鱼从Visions晶彩方锅里取出,将配菜整齐码入。




19、鱼放在配菜表面,淋上汤汁,再放入炸好的花生,撒上青红椒和小米椒。

20、烤箱210度上下火预热后,将Visions晶彩方锅放入烤箱倒数第二层的烤网上。

21、烘烤8分钟后,将Visions晶彩方锅从烤箱取出。

22、撒上葱花和香菜碎,Visions晶彩方锅放康宁电陶炉上,小火边加热边围坐着享用。




鱼在烤箱里滋滋作响,散发出香气,小火慢炖,渐渐热闹翻腾,Visions晶彩方锅通透的锅身,将整个烹饪过程一览无余,食材由生到熟尽收眼底,见证食材的华丽变身,让烹饪变得更有乐趣。


康宁提醒




耐热玻璃陶瓷材质的Visions晶彩方锅,可承受一定程度的即冷即热的温差变化,从冰箱取出到煤气、微波炉、烤箱或电陶炉重新加热或烹饪,不易因冷热温差变化而变形破裂,也不易残留污渍和异味,清洗便捷,让你乐享厨房生活。


马上就要到十一小长假了,不妨趁着闲暇之际亲自下厨,为家人做上这道鲜香味美的香辣烤鱼,既增添了节日气氛,又可以让家人一饱口福,还在等什么,赶快着手准备吧!


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