湖南辣鱼美食研发组

美食丨2017美食之旅,人生唯有旅行与美食不可辜负【上】

中国驻新加坡旅游办事处2018-09-18 11:14:56

旅行

对于有的人来说,是赏花看海的赏心悦目,是徒步行走的冒险之路,但对于有的人来说,就是吃吃吃的美食之旅。



一月

哈尔滨



1月份去哈尔滨看雪,一直是许多人的首选。在看雪的同时,也来尝点好吃的吧!


哈尔滨红肠


红肠原本来自俄罗斯,香辣糯嫩,鲜美可口,与香肠相比,显得不油腻而易嚼,而且还有异国风味,非常适合做手信带回家送人哦!


大列巴


大列巴是哈尔滨最有个性的特产,“面包像锅盖”说的就是大列巴。大列巴的标准直径在23-26厘米之间,厚度在16厘米以上,面包净重有2公斤,它的膨松程度比一般的面包要厚重些,拎在手里沉甸甸的。


老鼎丰糕点


老鼎丰糕点是哈尔滨有名的老字号,以月饼最为著名,特别是徐玉铎亲自制作的老鼎丰月饼,久负盛名,誉满九洲。除了月饼之外,还有蜜制百果、蛋糕、一口酥、开口笑、儿童奶油果脯等上千个花样品种的糕点,一定能让吃货们眼花缭乱,不愿离去!



哈尔滨还有肘花、熏鸡、炖活鱼等等美食,去了之后记得挨个品尝!



二月

新疆 喀纳斯



虽然有人说,去新疆最好的季节就是可以吃哈密瓜的秋季,但是2月份的新疆也一定不会让你失望!有媲美瑞士雪景的喀纳斯,而喀纳斯的美食也是极具特色。


纳仁


纳仁是新疆牧区的一种佳肴,也叫手抓肉或手抓羊肉面,牧区特色明显。羊肉煮熟,汤肉放盐、洋葱,肉取出后,用原汁肉汤煮面条或是面片,撒些辣子面、洋葱末等调味品,用手抓着吃。吃完后,主人还要请客人喝碗原汁汤,以达到“原汤化原食”的目的。


油塔子


油塔子形状似塔,是维吾尔人喜爱的面油食品。一般做早点配合粉汤吃。塔子色白油亮,面薄似纸,层次很多,油多而不腻,香软而不沾,老少皆宜。


烤肉串


最好吃的烤肉串,非新疆当地的莫属。去了新疆,怎么也得尝下最好吃的烤肉。色泽焦黄油亮,味道微辣中带着鲜香,不腻不膻,肉嫩可口。烘烤时撒上精盐、孜然和辣椒面,十里飘香,令人垂涎。



新疆还有马奶酒、烤全羊、拌面、馕等等美食,也记得去品尝哦~



三月

浙江 扬州



扬州,一个并不输于杭州的城市,却被太多人忽略了它的美丽。烟花三月,下扬州去看看最惬意不过。这里有妩媚的瘦西湖,两岸点缀着典雅的园林;欣赏个园、何园的精致与温婉,再去大运河的扬州段走走,追忆旧时的帝王梦。而且作为淮扬菜系发源地的扬州,美食更是数不胜数。


扬州十大名点


三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷这10种名点,吃货怎么能错过。要想吃到最地道的淮扬小吃,一定得去富春茶社,去那里品尝扬州“早上皮包水,晚上水包皮”的美食特色。


扬州菜“三头”


淮扬菜注重本味、讲究火工、擅长炖焖,口味清淡鲜美、甜咸适中。 又分为扬州菜、镇江菜、淮阴菜等流派,其中扬州师傅犹以刀工精细著称,特别精于食材雕刻。  


扬州菜以“三头”:拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、蟹粉狮子头为代表。 


扬州小吃


说起扬州小吃,简直数不胜数。小编干脆直接列出来好了。笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷、三鲜锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺,这些是十佳风味小吃。



四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨是十佳特色小吃,根据自己喜好选择吧!



四月

洛阳



四月的洛阳城牡丹怒放,城内变成了“国色天香”的海洋。细嗅芬芳,置身花海,动人的牡丹娇艳欲滴,让人忍不住心生怜爱。而龙门石窟的鬼斧神工,让你赞叹古人技艺的出神入化,震撼人心。历经岁月更迭的白马寺,依然在古城中静默如初,散发光芒。


鲤鱼跳龙门


鲤鱼为黄河名鱼,洛鲤更是肉嫩味美,因此“洛鲤伊鲂,贵似牛羊”。而烹制好的鲤鱼,昂首盘中,栩栩如生,仿佛欲跃而起。更有青山衬托,颇有山野情趣,食之味美无穷。


洛阳水席


洛阳水席作为洛阳传统的饮食风俗,和洛阳牡丹花会、龙门石窟并称为洛阳三绝。所谓“水席”,有二层含义。一是以汤水见长,二是吃一道换一道,一道道上,象流水一般,故名“水席”。


洛阳羊肉汤


洛阳羊肉汤是洛阳民间著名小吃,也是最地道的豫西民俗之一。洛阳人喜欢将锅盔泡入汤中,干硬的锅盔充分吸足了碗里的汤,咀嚼起来,味道鲜美。



五月

桂林



5月的时节,最适合去桂林了。山水的秀丽总能让你心胸宽广,而漓江山水和龙脊梯田、宝鼎瀑布等美景,定会让你大饱眼福。还有,去了桂林如果只吃桂林米粉的话,你就太亏啦!


阳朔啤酒鱼


阳朔啤酒鱼的出名,离不开阳朔夜市美食的发展。这道连老外也时常“光顾”的菜品,2002年5月以外香内嫩,皮黄汁浓,入口唇齿留香在“奇山杯全国迷宗菜交流比赛研讨会” 上夺得金奖。你能忍住不吃吗?


荔浦扣肉


传统宴席名菜,将带皮五花肉和切块荔浦芋分过油炸黄, 然后将五花肉块皮朝下, 与芋块相间排放碗中蒸熟,翻扣入另一盘中即成。菜品精致,一口咬下去吃到嘴里有芋头的香味和肉的鲜美,两者融为一体,极为可口。 


酸炒干鱼仔


桂林有句民间彦语:鱼仔下饭,顶锅刮烂。形容的就是酸炒干鱼仔,干鱼仔是采用用桂林的漓江鱼,用炭火熏过后,在太阳底下晒干而成。而这道菜中的酸,采用的是桂林本地淹制的酸,可以选用酸豆角或酸笋。口味鲜美、用料独特,是桂林本地家常菜的席上客。



六月

敦煌



悠久的莫高窟、奇妙的月牙泉和鸣沙山、还有那残缺的玉门关,共同诉说着敦煌的沧桑历史与美丽传奇。 每年,在敦煌会定期举办本地的大型民俗活动,包括八庙会、滑沙节、丝绸之路节、敦煌之夏等,而敦煌的美食,亦是有着一种质朴的美。


莫高酿皮


据敦煌莫高窟藏经洞文书记载,在唐代,敦煌酿皮子已是市场上热卖的小吃之一了。当时叫作“冷让”。敦煌本地方言将“酿(niang)”称作“酿(rang)”,后演变成今天的酿皮,人称“莫高酿皮”。


驴肉黄面


当地人们以驴肉为副食料、黄面为主食料的一种配套吃法,吃起来美味可口,俗称“驴肉黄面”,具有补气养血,保健益神的功效。敦煌民间谚语有云:“天上的龙肉,地上的驴肉”,“要长寿,吃驴肉;要健康,喝香汤”。


泡儿油糕


敦煌文书P.3231卷平康乡官斋藉中即有“鎚子头”的记载。鎚子又叫鎚饼。其中,糖鎚就是我们今天所称的“糖油糕”油糕,在敦煌至少有1200多年以上的历史了。上世纪八十年代,敦煌宾馆经过挖掘创新,制作出风味独特的“泡儿油糕”。


除此之外,羊肉粉汤、月泉浆水面等美食也值得一品!



-未完待续-


友情链接