湖南辣鱼美食研发组

小锅米线还是要去米来飨吃才有意思,因为我们是在咖啡馆里吃米线啊!

米来飨小锅米线2018-11-03 15:40:02

米线



三月吃米线


小编在米来飨小锅米线吃豆花米线和小锅米线套餐。

小锅米线里的草芽白洁,像极了刚出淤泥却又不染的莲藕,金色的小锅中带着韭菜,绰绰约约一点绿。一份小锅米线,红褐色的肉沫搭配云南当地腌制的酸菜,拌上一点红辣椒,趁热捞一筷子米线,再配一锅鲜香的筒骨鸡汤。能够吃的让你胃口大开,连汤底都不会剩下。

▲小锅米线和豆花米线

如果你是一个无辣不欢的美食家,那小编推荐你挑战一下豆花米线。红的是辣椒和辣油,白的是片状的嫩豆腐。红的似火,白的胜雪,冰火完美的交融在一道菜里,你会不禁的感叹厨师的创意。所有的技巧都包含在细节里,难道你不觉得这是在做一杯星巴克的咖啡么?

小编习惯在下午三四点钟坐在米来飨门前的雕花桌子上。这个点顾客渐少,你不妨拿出你的笔记本,做所有你能在咖啡馆做的事情。虽然春夏还没完全的到来,甚至偶尔会感到不甘的冬天所散发的阵阵寒意,但是来一杯清凉的木瓜水提提神是极棒的。小编都快变得像《孤独的美食家》里的叔那样了,只不过他是餐前必要一份乌龙茶,我则是木瓜水。

▲木瓜水

这家酷似咖啡馆的米线店的装潢极富创意,小工业风搭配清新文艺气息,很有视觉享受。小编经常来打包一份鱼皮,一份凉拌米线。凉拌米线名曰拌出今生,老板看来也是米线中的求道者。拎回家后不用转场微波炉,直接拌开配合鱼皮吃,另有滋味。


 米线还是在米来飨吃有意思,他每一根米线都来自云南

米来飨的地道之处


▲木瓜水

小锅米线中的酸菜肉沫,红红的辣油就是传统辣椒面洋溢出来的。这种辣椒面是用传统石磨锤出来的,硬与软的互相碰撞,激发出辣椒本身的香辣。

▲鸡,筒骨汤

厨师凌晨三点开始煲水,一个钟头后水滚,再落一整只鸡和筒骨入煲,九成的时间都是猛火大烧,唯有这样的热力才能令鸡汁和筒骨香味融入汤底。这家小锅米线店,选的是铜锅。锅身黄铜,质地够硬,这样能使导热性能快上数倍。所以能保证上桌前人热气腾腾,让人充满食欲。

这样灼滚出来的汤汁再搭配酸菜肉沫,真是令人咂舌的鲜香,蕴藏好多心机和智慧,喝起来眼角眉梢都会是欢喜的,由衷地想对老板说声,好棒啊。


最后欢迎颜值在线的广大食客们前来拍照,我们有专用的大屏来呈上你的盛世美颜哦!


米来飨小锅米线


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