湖南辣鱼美食研发组

三秒就能涮熟的斑鱼片,每片都只有1毫米,独特的斑鱼锅吃法还原斑鱼最纯粹的香味!(内含福利)

舌尖杭州2018-10-19 14:03:11

将一锅鱼汤烧至沸腾,

挑起一片厚度只有一毫米的斑鱼片在锅中涮三秒

很难想象这么薄的鱼片置于口中会是怎么样的鲜香嫩滑

鱼汁鱼味用独特的斑鱼锅吃法还原了斑鱼最纯粹的香味

(文末价值307元的福利大放送)



斑鱼锅在北方算是很流行的一种吃鱼方式

主要的食材就是鲜活宰杀的斑鱼

经验老道的师傅用完美的刀工将鱼切成薄如蝉翼的鱼片




趁着热气,蘸上特色小米椒酱姜蓉酱后放入口中

鲜嫩的鱼片被地道小米辣一激,

肉质滑嫩又辣得火热,姜汁清香扑鼻。

香辣中带着斑鱼原始的鲜味,过瘾


一片片洁白犹如蝶翼的鱼片在每个人的舌尖晕开了温幸福


鱼汁鱼味最早将斑鱼庄这种吃法引进杭州,

简单而又营养的吃法受到很多人的追捧,

第二家店便顺势开在了人流交织的延安路上。

墙上有很多鱼汁鱼味特色墙绘



鱼汁鱼味鲜美的秘诀在于汤汁

鱼汁鱼味坚持不放味精、鸡精、骨粉

师傅用片完鱼片的斑鱼骨、鱼头和鱼尾做汤料

再加上党参,枸杞,大枣等多味养生药材

长时间熬制出略微泛白的汤底,

用它涮鱼片味道自然鲜得让人掉眉毛。


不同口味的锅各有魅力


开锅后先盛上一碗味道淡淡的清澈鱼汤

加一点葱花和香菜调味,

抿一小口,让鱼骨最深处的味道穿透身体。



当鱼片涮过一轮后喝第二碗汤,

鱼片的精华全融化在汤汁里,汤汁变得浓厚

再点一份菌菇蔬菜拼盘,吃完这些再盛第三碗汤,

鱼片菌菇携手,每一口都是舌尖的幸福。



鱼汁鱼味的其他食材都足够惊艳到你!

惊!艳!到!你!


炸斑鱼块是绝对不能错过的!

炸过的斑鱼块并不油腻咬开之后里面的鱼肉细腻

最主要的是这个鱼块要沾上酸梅粉再吃

鱼肉的、油炸的和酸梅粉的酸甜刺激混合在一起

绝对吃过一次就难忘。



牛肉卷放在超长的木板上,端上来甚是霸气。



进口澳洲牛肉被摆置在冰堆上,像一座火山。



五花肉也是满满的一盘,每一篇都很大,十足的分量。



吃足了肉再点一份蛋炒饭

颗粒分明的金黄色的米粒夹杂着葱花和蛋花,

绝对是饱腹的不二之选。


小龙虾这种夏季最得宠的食材自然少不了

香辣、十三香、蒜泥...大师傅调制出不同口味的香料

再用青椒、大蒜、洋葱等调味品

配上腮白头圆的个大肉紧品质小龙虾

端上桌后光小龙虾的香味就弥漫的到处都是



吃到嘴辣时尝一点搭配的小菜,

清新一下嘴巴,接着开始下一轮。



这里经常会有人晚上来一个人点一份小龙虾,吃得干干净净再走。能做到让一个人都愿意来店里吃,这份小龙虾一定有不一般的魅力。


鱼汁鱼味斑鱼火锅(凤起路店
地址:延安路346号米兰花园酒店1-2楼(凤起路地铁站C3出口)
时间:11:00 - 23:00
联系:0571-86672776
人均:66元


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小龙虾一份 98元
招牌斑鱼锅一份 68元
含十盘比翼双飞鱼片
自助蘸料两份 12元
秘制鱼皮一份 18元
自制斑鱼滑一份 28元
精品牛肉卷一份 28元
豆制品拼盘一份 18元
蟹籽丸一份 15元
金针菇一份 10元
生菜一份 6元
面条一份 6元


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