湖南辣鱼美食研发组

春季尝鲜正当时——春笋

天津一汽微生活2018-08-15 10:19:42

        在春雨的滋润下,鲜嫩的春笋、蕨菜、野菜、香椿……纷纷破土而出,成为餐桌上最诱人的美味。在众多春菜中,数春笋的地位最高,笋是春菜中的极品,笋体纤雅、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口,自古就被誉为“菜中珍品”。



       现代研究发现,笋含有一定量的蛋白质、糖类、胡萝卜素,还有维生素B1、B2、维生素C以及钙、磷、铁、镁等,含多种人体必需氨基酸。笋中纤维素含量较高,在肠道内可以减少人体对脂肪的吸收,增加肠道蠕动促进粪便排出,不仅能防治便秘,而且可降低与高血脂有关疾病的发病率。另外,笋不含脂肪、淀粉少,属于天然低脂、低热量的食品,是肥胖者的减肥佳品。



那么

如此营养的春笋怎么做才好吃呢?


三文鱼酿嫩春笋



1.将三文鱼泥与淀粉、小葱、生抽、

盐、和少量清水混合,搅拌均匀。

2.竹笋破开,填满三文鱼馅儿。

3.蒸熟需要10分钟,出锅前淋一点生抽。


雪菜肉丝春笋面



1. 笋去壳,入水炒一下去生涩味,捞出后切片。

2.煎个鸡蛋,备用做配菜。

3.里脊切成丝,拌入一点点老抽上色,

锅里放油烧热,下肉丝,迅速划开炒匀。

4.放入剁椒、雪菜、笋片和少许白糖,翻炒一下。

5.倒入开水,下龙须面,煮熟后捞出。


看完以后是不是食欲大增?

小骏已经看饿了

买春笋去咯

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